Dumplings

Posen på 250 gram koster 20,50 kr. hos Bilka, svarende til 82,00 kr. pr. kilo — det tal, der gælder uanset om man senere sammenligner med en større eller mindre pose af samme slags. Dumplings fra North South ligger i frostboksen under Færdigretter, og varedeklarationen i netbutikken er kort: 75 % hvedemel, vand, tapiokastivelse, salt og kokosolie. Det er en dejbaseret opskrift, hvor hvedemelet bærer størstedelen af vægten, og tapiokastivelsen er med til at give dejen den karakteristiske sejlivede, let klistrede konsistens, man kender fra asiatiske dumplings og dim sum. Kokosolien er sandsynligvis brugt til at forhindre dejstykkerne i at klæbe sammen i posen — en almindelig teknik i frosne dejprodukter.

Da hverken beskrivelsen eller ingredienslisten i netbutikken nævner en selvstændig fyldning som kød, rejer eller grøntsager, er det, RadarSuper kan bekræfte om produktet ud fra de tilgængelige data, netop det, der står på varedeklarationen: en hvedebaseret dej med tapiokastivelse. Skal man vide præcis, hvad der eventuelt er pakket ind i dejen, er den fysiske emballage den endelige kilde — men ud fra tallene bag denne side er dette først og fremmest et dejprodukt til tilberedning i pande, ovn eller damper.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1050 kJ (250 kcal), 0,9 gram fedt (heraf 0,3 gram mættede fedtsyrer), 53 gram kulhydrat (heraf 1,6 gram sukkerarter), 0 gram kostfibre og 7 gram protein, samt 0,1 gram salt. Det er et fedtfattigt, kulhydratrigt produkt — typisk for en dej-/melbaseret vare — og saltindholdet er lavt sammenlignet med mange andre færdigretter i frostboksen, hvor krydrede fyld og saucer ofte trækker saltprocenten op.

Prisen på 20,50 kr. er den almindelige hyldepris i skrivende stund; der er ingen kampagne registreret på varen. Kiloprisen på 82,00 kr. er referencen, hvis man senere vil sammenligne med andre poser dumplings eller lignende dejprodukter i frostboksen — det er formatprisen, ikke antallet af stykker i posen, der afgør, om et køb er stort eller småt målt i kroner.

I køkkenet er dumplings af denne type typisk beregnet til at blive stegt let brunede på panden med lidt olie, eventuelt dampet et par minutter under låg, eller kogt direkte i letsaltet vand. Server dem med sojasauce, chiliolie eller en syrlig dip som tilbehør. Opbevar posen i fryseren indtil brug, og følg optøningsvejledningen på emballagen — frosne dejprodukter som dette skal som regel tilberedes direkte fra frost for at bevare formen.