Dumplings m. laks og grøntsager

En pose Dumplings m. laks og grøntsager fra VICI på 200 gram koster 24,95 kr. hos Bilka, svarende til 124,75 kr. pr. kilo. Til sammenligning koster søsterproduktet Dumplings m. kød, også fra VICI og fundet i samme frostafdeling hos Bilka, 158,86 kr. pr. kilo, mens Calabrese Nduja Tipo-pizzaen fra Dr. Oetker ligger på 105,67 kr. pr. kilo — alle tre uden tilbud i dette udtræk. Laksedumplingsene ligger altså midt imellem de to andre færdigretter på ren kilopris.

Retten er en gyoza-stil dumpling i koreansk inspireret udgave, med atlantisk laks (18 %) og en grøntsagsblanding (17 %) af kål, løg og hvidløg som hovedfyld, suppleret med Alaska pollock (5 %), vandkastanje og tofu. Dejen er lavet på hvedemel, og smagen krydres blandt andet med en østerssauce og sojasauce, begge angivet med deres fulde deklaration af vand, salt, sukker og smagsforstærkere.

Frosne asiatiske retter som denne er blevet en fast del af det danske frostvaresortiment, netop fordi de er hurtige at tilberede — på pande, i ovn eller airfryer — og fungerer både som hverdagsmad, snack eller en del af et større asiatisk anrettet måltid. VICI er et mærke, der specialiserer sig i den type frostvarer.

Næringsindholdet pr. 100 gram er relativt let for en færdigret: 793 kJ/188 kcal, 5,6 gram fedt (heraf 0,9 gram mættet), 25 gram kulhydrat (heraf 4,3 gram sukkerarter), 8,5 gram protein og 1,5 gram salt. Det er en fiskebaseret ret med et moderat saltindhold sammenlignet med mange andre færdigretter i frostafdelingen.

Det koreansk inspirerede køkken har vundet frem i danske frostafdelinger de seneste år, og VICI er et af de mærker, der har specialiseret sig i denne type råvarer til det danske marked. Gyoza-dumplings adskiller sig fra de kinesiske jiaozi ved en typisk tyndere dej og en mere udpræget stegt-dampet tilberedning, hvor bunden bliver sprød, mens resten af dumplingen dampes i samme trin — en teknik, der kræver lidt vand i panden efter den indledende stegning. Laks som fyld er mindre almindeligt end svine- eller kyllingekød i denne kategori, hvilket gør produktet til et relevant valg for dem, der ønsker en fiskebaseret variant af den populære frostvare.

Dumplingsene tilberedes direkte fra frost, uden optøning: på panden med lidt olie til gylden bund, i ovnen eller i airfryeren efter pakkens anvisning. Server med en dip efter eget valg — soja, chilisauce eller en syrlig eddikedip fungerer alle klassisk til gyoza. Prisen på 24,95 kr. er den normale hyldepris hos Bilka i dette udtræk, uden aktuel kampagne.