Dumplings m. kyllingesmag

Posen på 700 gram koster 70,25 kr. hos Bilka, svarende til 100,36 kr. pr. kilo. I samme udtræk fra frost-færdigretshylden findes også Salling Princips Pizza Margherita, der til tilbudspris koster 97,50 kr. pr. kilo — de to færdigretter ligger altså begge omkring 100 kr. pr. kilo, selvom det er meget forskellige produkter: en italiensk frossen pizza mod koreansk-inspirerede dumplings.

Et væsentligt faktum, der er værd at fremhæve: navnet er kyllingesmag, ikke kylling — og varedeklarationen bekræfter det. Fyldet, der udgør 74,2 % af dumplingsene, bygger på vand, aroma af soja og selleri, kål, en aroma med kyllingesmag (lavet på hvede, gluten, soja og selleri), sojaprotein, søde kartoffelnudler og tofu — der indgår intet reelt kyllingekød i ingredienslisten. Dejen (25,8 %) er lavet på beriget hvedemel, modificeret kartoffelstivelse og sojaolie. Retten er altså i praksis en plantebaseret ret med en kyllingesmagende aroma, ikke en kødret, hvilket kan overraske, hvis man kun kigger på navnet. Krydringen inkluderer habanero-chili, hvilket gør dumplingsene relativt stærke.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 798 kJ/191 kcal, 4,3 gram fedt (heraf 0,9 gram mættet), 29 gram kulhydrat (heraf 5,3 gram sukkerarter), 7,7 gram protein og 1,5 gram salt. Dumplingsene kan koges, dampes eller stegepandes efter anvisningen på posen — konsistensen er blød med saftigt fyld, mens dejen bliver mere fast under tilberedning. De serveres varme som hovedret eller tilbehør, gerne med sojasauce, chili- eller sesamdressing, og passer godt til ris, nudler eller grøntsager som resten af måltidet.

Samyang er et sydkoreansk fødevaremærke, kendt internationalt for sine stærkt krydrede instant-nudler, og habanero-chilien i denne opskrift trækker på samme tradition for markant styrke i mærkets produkter. Dumplings af denne type, ofte kaldet mandu på koreansk, er en fast bestanddel af koreansk hverdagsmad og gadekøkken, hvor de traditionelt spises som tilbehør eller mellemmåltid snarere end en fuld hovedret alene.