Dumplings m. kimchi og svinekød

Posen på 200 gram koster 24,95 kr. hos Bilka, svarende til 124,75 kr. pr. kilo. Det er en frossen færdigret, hvor kiloprisen skal ses i lyset af, at man får en hel middag eller en stor forret ud af posen — ikke en rå råvare, der skal forarbejdes videre. VICI er et koreansk-inspireret mærke, og dumplings med kimchi og svinekød er en af de mere autentiske asiatiske frostvarer i sortimentet.

Kimchi udgør den største enkeltandel med 27 %, lavet af kål, vand, hvidløg og en fermenteret chilipasta med riscreme, sojabønnepasta og hvedeekstrakt — det er denne blanding, der giver den karakteristiske syrlige og let stærke smag. Selve fyldet indeholder desuden 19 % svinekød, 6 % svinefedt, tofu, purløg og løg, bundet sammen af en østerssauce med sukker og modificeret tapiokastivelse. Dejen er lavet på hvedemel. Ingredienslisten er lang, som det er typisk for dumplings, men de fleste tilsætningsstoffer er smagsgivere og en enkelt farve samt konserveringsmidlet E211 i saucen — ikke i selve fyldet.

Retten indeholder både gluten (hvede), soja og æg (æggehvidepulver) samt sesamolie — vigtigt at vide for allergikere, da alle tre er blandt de mest almindelige fødevareallergener. Næringsindholdet pr. 100 gram er 954 kJ/228 kcal, 11 gram fedt (heraf 3,5 gram mættet), 24 gram kulhydrat, 7,8 gram protein og 1,1 gram salt — et middelenergitæt måltid, hvor kulhydraterne primært kommer fra dejen.

Dumplings tilberedes typisk ved dampning, stegning i pande til bunden er sprød, eller kort kogning — posen bør have en tilberedningsvejledning påtrykt, som er den gældende. Server dem med soja, chiliolie eller den klassiske kombination af eddike og sesamolie. Da det er en frostvare, kan posen doseres i portioner efter behov, uden at resten skal spises samme dag.

Der er ikke registreret nogen kampagne på varen i dette udtræk — 24,95 kr. er den almindelige hyldepris for de 200 gram. Kiloprisen på 124,75 kr. er det tal, der er værd at holde øje med over tid, hvis man ofte har asiatiske frostretter på indkøbslisten.