Dumplings m. grøntsager

Posen på 200 gram fra VICI koster 24,95 kr. hos Bilka, svarende til 124,75 kr. pr. kilo. Det er den normale hyldepris i skrivende stund. Dumplingsene er frosne og fyldt med grøntsager — en asiatisk-inspireret ret, der tilberedes direkte fra frost.

Ingredienslisten viser 37 % grøntsager (hvidkål, løg, gulerødder, purløg, hvidløg), hvedemel, vand, tofu (sojabønner, vand), sojasauce (vand, salt, sojabønner, hvedemel, sukker, maltodextrin), søde kartoffelnudler (søde kartoffelstivelse, vand), tekstureret sojaprotein, ristet sesamolie, salt, vegetabilske fibre, en krydderiblanding (sukker, salt, maltodextrin, gærekstrakt, paprika, glukose, aroma, hvidløg, løg, chili, peber), rapsolie, endnu en krydderiblanding (dextrose, salt, sukker, gærekstrakt, krydderier, urter), sukker, ingefær, spinatpulver og tørret persille. Det er en helt plantebaseret ret — tofu og sojaprotein leverer proteinet, hvor kød ville have gjort det i en traditionel dumpling.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 616 kJ/146 kcal, 1,9 gram fedt (heraf 0,2 gram mættede fedtsyrer), 26 gram kulhydrat, heraf 1,9 gram sukkerarter, 2,2 gram kostfibre, 5,1 gram protein og 1,2 gram salt. Det lave fedtindhold på under 2 gram pr. 100 gram er typisk for en dampet eller kogt dumpling frem for en friturestegt variant.

Dumplings af denne type tilberedes klassisk ved dampning eller kort kogning, eventuelt efterfulgt af en hurtig bruning på panden for en let sprød bund — den såkaldte 'potsticker'-metode. De serveres typisk med en dyppelse af sojasauce, eddike og eventuelt chiliolie, og fungerer både som en let hovedret eller som tilbehør til en asiatisk-inspireret menu med for eksempel ris eller nudler ved siden af.

Posen opbevares i fryseren indtil brug og skal ikke optøs først — dumplings af denne type er designet til at gå direkte fra frost til gryde eller pande. Følg anvisningen på posen for tilberedningstid, da den varierer afhængigt af, om man damper, koger eller steger dem.