Dipmix m. barbecuekrydderi

Posen på 20 gram koster 3,75 kr. hos Bilka, svarende til 187,50 kr. pr. kilo. Det er en tør dipmix med barbecuekrydderi fra Bilkas eget mærke Salling, tænkt til at blive rørt ud i creme fraiche for at lave en hurtig dip.

Den høje kilopris på 187,50 kr. skal ses i lyset af, at posen er en koncentreret krydderiblanding, ikke en færdig dip — de 20 gram pulver bliver typisk til en langt større mængde færdig dip, når det røres ud med fløde eller creme fraiche derhjemme, så den reelle pris pr. portion færdig dip er markant lavere end kiloprisen på selve pulveret antyder.

Ingredienslisten viser 19 % krydderiblanding (paprika, hvidløg, chili, sennepspulver, gurkemeje, sort peber og cayennepeber), fruktose, salt, 9 % tomatpulver, smagsforstærkeren E621 (natriumglutamat), sukker, modificeret kartoffelstivelse, løgpulver, 6 % tørret tomatgranulat, kartoffelstivelse, maltodextrin, gærekstrakt og naturlige aromaer af paprika og rosmarin. Posen kan indeholde spor af hvede, æg, soja, mælk, mandler, hasselnødder og selleri.

Næringsindholdet pr. 100 gram tørt pulver er 1185 kJ/281 kcal, 1,8 gram fedt, heraf 0,3 gram mættede fedtsyrer, 53 gram kulhydrat, heraf 34 gram sukkerarter, 10 gram protein og hele 18,3 gram salt. Det ekstremt høje saltindhold — mere end 18 gram pr. 100 gram — er normalt for en koncentreret dipmix, hvor produktet er tænkt til at blive fortyndet kraftigt med en fedtholdig base, ikke spist i sin rene form.

Blandingen bruges klassisk til at lave en barbecuedip ved at røre den ud i creme fraiche 18 %, efter anvisningen på posen, og lade den trække et kvarters tid i køleskabet, så krydderierne når at udvikle smag. Dippen passer til grillmad, chips og grøntsagsstave, eller som smagsgiver rørt direkte i en burgersauce.

Opbevar den uåbnede pose tørt ved stuetemperatur; en åbnet pose bør lukkes tæt og bruges op relativt hurtigt, da krydderiblandingens aroma svækkes over tid. Prisen på 187,50 kr. pr. kilo er hyldeprisen ved seneste registrering; der er ikke registreret nogen kampagne på varen i skrivende stund.