Dipmix m. sour cream og purløg

Posen på 18 gram koster 11,95 kr. hos Bilka, svarende til 663,89 kr. pr. kilo. Den høje kilopris skal læses i sammenhæng med, at der er tale om et koncentreret krydderipulver, ikke en færdig dip — posen blandes op med 1,5 deciliter creme fraiche, skyr eller et andet syrnet mælkeprodukt, og det er den færdige dips samlede mængde, prisen reelt dækker.

Ingredienslisten er bygget op om løg og sukker som de to første ingredienser, efterfulgt af salt og modificeret stivelse fra kartoffel og majs. Selve sour cream-smagen kommer fra vallepulver og mælkepulver, mens purløgsnoten stammer fra en krydderiblanding af persille og purløg. Æblesyre regulerer surhedsgraden, gummi arabicum fungerer som fortykningsmiddel, og en aroma, der indeholder sennep, runder smagen af — relevant at vide ved sennepsallergi, selvom sennep ikke fremgår som en selvstændig ingrediens.

Næringsindholdet pr. 100 gram pulver er 1317 kJ/315 kcal, 1,2 gram fedt, 66 gram kulhydrat, heraf 30 gram sukkerarter, 3,5 gram kostfibre, 8,5 gram protein og et bemærkelsesværdigt højt saltindhold på 15 gram. Det er et tal, der hører hjemme i et koncentreret krydderipulver snarere end i den færdige dip, fordi pulveret udgør en lille del af den samlede dips volumen, når det er blandet op med creme fraiche eller skyr.

Dipmixen er tænkt til at stå klar i skabet til uanmeldt gæstebesøg eller en hurtig chipsaften — hele posen bruges på én gang, blandet med den angivne mængde syrnet mælkeprodukt, og resultatet serveres til chips eller et grøntsagsfad.

Fordelen ved en pulverbaseret dipmix frem for en færdiglavet dip fra køledisken er holdbarheden: posen kan stå i skabet i lang tid, indtil man får brug for den, og man blander kun den mængde, der skal bruges her og nu. Det gør den velegnet som en fast del af skabsbeholdningen til uanmeldt besøg, hvor en færdig dip fra køledisken ofte har en kortere holdbarhed og kræver, at man husker at købe den samme dag, den skal bruges.