Dipmix m. dild

Posen på 20 gram koster 4,30 kr. hos Bilka, svarende til 215,00 kr. pr. kilo. Det er den normale hyldepris, uden kampagne. Den høje kilopris skal ses i sammenhæng med, at dipmixen er en koncentreret krydderiblanding, der først bliver til en færdig dip, når den røres ud i en større mængde cremefraiche eller skyr.

Ingredienslisten viser glukosesirup, vallepermeat (fra mælk), en dildfrøekstrakt (salt, dextrose og dildekstrakt), gærekstrakt, modificeret kartoffelstivelse, kartoffelstivelse, 5 % løgpulver, maltodextrin, salt, 3 % dildspidser, dildaroma og sukker. Andelen af egentlig dild — dildfrøekstrakt, dildspidser og dildaroma tilsammen — udgør en mindre del af den samlede blanding, mens stivelse og glukosesirup fungerer som bærestof og bindemiddel, når blandingen røres ud i mælkeproduktet.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1353 kJ/319 kcal, kun 0,6 gram fedt (heraf 0,1 gram mættet), 73 gram kulhydrat (heraf 22 gram sukkerarter), 4,8 gram protein og hele 14,6 gram salt. Saltindholdet på 14,6 gram pr. 100 gram lyder højt, men fordi posen kun indeholder 20 gram, og hele posen skal fordeles i typisk 2 dl cremefraiche eller skyr, bliver saltmængden pr. portion dip væsentligt lavere, end tallet isoleret set antyder.

Brugsanvisningen er enkel: rør posens indhold ud i 2 dl cremefraiche, skyr eller et andet syrnet mælkeprodukt, og lad blandingen trække, så dildsmagen og de øvrige krydderier kan udvikle sig. Dyp derefter dine favoritchips, rå grøntsager eller kiks i den færdige dip. Fordi mixet er tørt og pulverbaseret, holder posen længe uåbnet i køkkenskabet, og opbevaring kræver ikke køl, før den er blandet op med et mælkeprodukt — herefter gælder de samme regler som for cremefraichen eller skyren, den er blandet i.

Tørre dipmix i pose er en fast del af det danske chips-og-dip-ritual, særligt til fredagshygge eller foran fjernsynet i weekenden, hvor en hjemmerørt dip ofte foretrækkes frem for en færdigkøbt dip fra køledisken, fordi man selv kan justere konsistens og styrke ved at bestemme mængden af cremefraiche eller skyr.