Dijonsennep

Dijonsennep fra Budget er en klassisk, cremet sennep med en markant smag af sennepsfrø og eddike. Den er lavet på vand, 26 % afskallede sennepsfrø, eddike og salt — en enkel sammensætning uden tilsat sukker i nævneværdig grad, da sukkerindholdet på 2,7 g pr. 100 g stammer fra frøene selv. Konsistensen er glat og let flydende, og farven er den karakteristiske lyse, gullige tone, som kendes fra dijonsennep.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 154 kcal, 12 g fedt — heraf kun 0,8 g mættet fedt — 3,2 g kulhydrat og 7,2 g protein. Saltindholdet er 6,6 g pr. 100 g, hvilket er med til at give den bid og holde smagen skarp.

I det danske køkken bruges dijonsennep typisk i dressinger, mayonnaise og vinaigretter, hvor den tilfører syre og varme. Den er også en fast følgesvend til stegt kød, pølser og charcuteri, og den rører sig fint i flødesaucer og gryderetter, hvor den giver dybde uden at dominere. En teske rækker langt.

Glasset indeholder 370 g, hvilket er rigeligt til husholdningen. Opbevares køligt og mørkt, gerne i køleskabet efter åbning, så holder smagen og konsistensen sig bedst. Sennep tåler generelt godt at stå fremme i kortere perioder, men varme og lys svækker smagen over tid.