Dijonnaise

Glasset på 225 gram er sat ned til 16,00 kr. hos Bilka, mod en normalpris på 31,44 kr. — en tilbudsvare med begge priser oplyst i netbutikken. Det giver en kilopris på 71,11 kr. på tilbudsprisen, lavere end tomatketchuppen med stærk chili fra Beauvais i dette udtræk fra sortimentet, der koster 84,96 kr. pr. kilo — de to hører begge under Dressing og saucer, men i hver sin underkategori, Mayonnaise mod Ketchup og BBQ.

Dijonnaise er en blanding af dijonsennep, mayonnaise og hele sennepskorn. Ingredienslisten bekræfter opbygningen: rapsolie (51 %, fra EU) og vand som base, sennep og eddike, 6 % dijonsennep, 3 % pasteuriserede æggeblommer, sukker, sennepsfrø, salt, sennepsaroma, en krydderiekstrakt, emulgatorerne E412, E415 og E401, de surhedsregulerende midler E270 og E330, konserveringsmidlet E202 samt antioxidanten E385. Æggeblommerne er det, der gør produktet til en mayonnaisebase snarere end en ren sennep — mayonnaise er per definition en emulsion af olie og æg, og de 51 % rapsolie sammen med æggeblommerne opfylder netop det.

Næringsindholdet pr. 100 gram er: 2.062 kJ/493 kcal, hele 53 gram fedt, heraf 4,2 gram mættede fedtsyrer, kun 2,8 gram kulhydrat, heraf 2,4 gram sukkerarter, 1,6 gram protein og 0,71 gram salt. De 53 gram fedt pr. 100 gram er typisk for mayonnaisebaserede produkter, hvor olien udgør over halvdelen af vægten — det lave kulhydratindhold understreger, at det er fedtet, ikke sukkeret, der bærer energiindholdet her, modsat ketchuppen i samme udtræk.

Med normalprisen på 31,44 kr. og tilbudsprisen på 16,00 kr. er der 15,44 kr. at spare på glasset ved køb nu. Varebeskrivelsen foreslår Dijonnaise i salater, til bagekartofler, i sandwicher eller som dyppelse. Varen er i øjeblikket også med i Bilkas folder.