Hybenmarmelade

Glasset på 380 gram er i tilbud til 32,00 kr. hos Bilka, nedsat fra den normale pris på 32,95 kr. — en beskeden besparelse på 0,95 kr. Prisen pr. kilo er 84,21 kr., og det tal bliver relevant, når man sammenligner med andre marmelader i sortimentet.

Marmeladen er fra Den Gamle Fabrik og lavet på hyben, en frugt kendt for sin milde, friske og let syrlige smag — ifølge producentens egen beskrivelse en profil, der egner sig særligt godt til marmelade. Ingredienslisten viser sukker, 30 % hyben, vand, æble, ribssaftkoncentrat, geleringsmiddel (pektin) og et surhedsregulerende middel (citronsyre) samt konserveringsmiddel (kaliumsorbat). Deklarationen oplyser desuden, at marmeladen er fremstillet af 38 gram frugt pr. 100 gram — et konkret, sammenligneligt tal for frugtindholdet.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 829 kJ/198 kcal, 0 gram fedt, 47 gram kulhydrat (heraf 46 gram sukkerarter), 0 gram protein og 0,04 gram salt. Det høje sukkerindhold er typisk for marmelade, hvor sukkeret både giver sødme og fungerer som konserveringsmiddel sammen med geleringsmidlet.

Den Gamle Fabrik er ifølge egen beskrivelse et dansk mærke, der har eksisteret i mere end 175 år, med et bredt sortiment af marmelader og frugtdrikke. Beskrivelsen fremhæver, at produktionen stadig foregår i åbne gryder uden kogning under tryk — en skånsom metode, som ifølge producenten er med til at bevare smag og konsistens i frugten.

I dette udtræk fra Bilka har Den Gamle Fabrik også en Hindbærmarmelade på 600 gram til 79,30 kr. pr. kilo — altså en anelse billigere pr. kilo end Hybenmarmeladen på 84,21 kr. Forskellen er lille og kan hænge sammen med både frugttype og glasstørrelse, men den er en ren regnestykke-observation ud fra de to glas, der ligger i dette udtræk.