Hindbærmarmelade

Glasset på 600 gram koster 47,58 kr. hos Bilka, svarende til 79,30 kr. pr. kilo. Det er kiloprisen, der bliver relevant, når man sammenligner med andre marmelader i sortimentet.

Marmeladen er fra Den Gamle Fabrik og lavet på hindbær, som ifølge producentens beskrivelse giver en intens og frisk smag samt en fyldig konsistens. Ingredienslisten viser hindbær, sukker, vand, geleringsmiddel (pektin) samt et surhedsregulerende middel (citronsyre) og konserveringsmiddel (kaliumsorbat). Deklarationen angiver, at marmeladen er fremstillet af hele 45 gram hindbær pr. 100 gram færdig vare — et højere frugtindhold end mærkets Hybenmarmelade, som ligger på 38 gram frugt pr. 100 gram.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 805 kJ/192 kcal, 0,6 gram fedt (heraf 0,1 gram mættet), 44 gram kulhydrat (heraf 42 gram sukkerarter), 0,6 gram protein og 0,02 gram salt. Som med marmelade generelt kommer størstedelen af kulhydraterne fra tilsat sukker, der her både giver sødme og fungerer konserverende sammen med geleringsmidlet.

Den Gamle Fabrik er et dansk mærke, der ifølge egen beskrivelse har eksisteret i mere end 175 år, med et bredt sortiment af marmelader og frugtdrikke. Producenten fremhæver, at bær og frugter udvælges omhyggeligt, og at produktionen stadig foregår i åbne gryder uden kogning — en metode, virksomheden selv beskriver som skånsom for smag og konsistens.

I dette udtræk fra Bilka har mærket også en Hybenmarmelade på 380 gram til 84,21 kr. pr. kilo, en anelse dyrere pr. kilo end Hindbærmarmeladens 79,30 kr. Ifølge producentens beskrivelse er hindbærmarmelade velegnet på et knasende knækbrød med ost for et friskt pift, eller som et syrligt-sødt modspil i en lagkage.