Hindbærmarmelade

Hindbærmarmelade fra Den Gamle Fabrik er lavet af hindbær, sukker, vand og pektin som geleringsmiddel, tilsat citronsyre og kaliumsorbat. Den indeholder 45 g hindbær pr. 100 g, så bærrene er tydeligt til stede i smagen frem for kun at være et strejf af farve.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 192 kcal og 805 kJ, med 44 g kulhydrater, hvoraf 42 g er sukkerarter. Fedtindholdet er 0,6 g, heraf 0,1 g mættet fedt, protein 0,6 g og salt 0,02 g. Det er altså sukkeret og bærrene, der bærer smagen, ikke fedt eller salt.

I det danske køkken hører hindbærmarmeladen til på morgenbordet, hvor den smøres på rugbrød, franskbrød eller rundstykker, og den bruges også som fyld i kager, tærter og pandekager eller rørt i yoghurt og havregrød. Den syrlige hindbærsmag passer fint til både det søde og det lidt syrlige i bagværk.

Glasset rummer 380 g. Efter åbning opbevares marmeladen i køleskab, og den holder sig bedst, hvis man tager op med en ren ske hver gang. Uåbnet kan glasset stå i skabet indtil den dato, der er trykt på låget.