Blåbærmarmelade

Glasset på 380 gram koster lige nu 32,00 kr. hos Bilka mod normalprisen på 32,95 kr. — en mindre nedsættelse på 0,95 kr., svarende til under 3 procent. Det giver en kilopris på 84,21 kr. ved den aktuelle pris. Til sammenligning koster KoRos plantebaserede smørepålæg med tomat og basilikum, det andet pålægsprodukt i dette udtræk, 173,61 kr. pr. kilo — mere end det dobbelte, hvilket afspejler forskellen mellem en sukkerkogt frugtmarmelade og en mere sammensat, oliebaseret pålægscreme.

Ingredienslisten er kort og klassisk for en frugtmarmelade: sukker, blåbær, vand, geleringsmidlet pektin, syreregulatoren citronsyre og konserveringsmidlet kaliumsorbat. Deklarationen oplyser desuden en konkret frugtandel: marmeladen er fremstillet af 46 gram blåbær pr. 100 gram færdig vare — et tal, der er værd at kende, fordi frugtandelen i marmelade kan variere betydeligt mellem mærker, uden at det altid fremgår tydeligt af etiketten.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 928 kJ/222 kcal, 0 gram fedt, 53 gram kulhydrat — heraf 51 gram sukkerarter — 0 gram protein og 0,03 gram salt. Det høje sukkerindhold er typisk for en almindelig frugtmarmelade, hvor sukkeret ud over sødmen også fungerer som en del af konserveringen sammen med pektinen og kaliumsorbaten.

Marmeladen har en mørk, intens blå farve, kogt på blåbær til konsistensen sidder rigtigt, og passer til det klassiske danske brug: på friskbagt brød sammen med smør eller ost, eller som topping til pandekager, hvor den syrlige blåbærsmag balancerer sødmen i selve dejen. Den aktuelle pris på 32,00 kr. gælder ved denne registrering; normalprisen på 32,95 kr. er den pris, glasset vender tilbage til, når den mindre kampagne udløber. Opbevares glasset køligt efter åbning, holder marmeladen sig i flere uger, takket være både sukkerindholdet og konserveringsmidlet kaliumsorbat.