Delight boysenbærmarmelade

Glasset på 250 gram koster 35,00 kr. hos Bilka som tilbud lige nu, mod en normalpris på 40,95 kr. — svarende til 140,00 kr. pr. kilo på tilbud mod 163,80 kr. pr. kilo til normalpris, en besparelse på knap 24 kr. pr. kilo, mens kampagnen varer.

Det særlige ved denne marmelade fra Fynbos Delight-serie er, at den ikke er tilsat sukker: ingredienslisten viser boysenbær, vand, sødemidlerne erythritol og steviolglycosider (fra stevia), geleringsmidlet pektin, det surhedsregulerende citronsyre og konserveringsmidlet kaliumsorbat. Produktet er fremstillet af 60 gram frugt pr. 100 gram — det lovpligtige tal, der fortæller, hvor meget reel boysenbær der reelt er i glasset, uafhængigt af sødme.

Det afspejler sig direkte i næringsindholdet: kun 123 kJ/30 kcal pr. 100 gram, 0,5 gram fedt (heraf 0,1 gram mættede fedtsyrer), 20 gram kulhydrat, hvoraf blot 3,8 gram er sukkerarter, 1 gram protein og 0,03 gram salt. En almindelig marmelade er typisk tilsat sukker som en betydelig del af kulhydratindholdet — her kommer sødmen i stedet fra erythritol og steviolglycosider, som ikke tæller med som sukkerarter i tabellen, hvilket forklarer det lave tal på 3,8 gram.

Boysenbær er en krydsning mellem brombær, hindbær og logan­bær, med en dyb, syrlig-sød smag, der minder om brombær, men med et ekstra strejf af syre. Marmeladen egner sig til det klassiske morgenbord — på ristet rugbrød eller havregryn — men fungerer også som en let dessertsauce over skyr eller græsk yoghurt, hvor den lave kalorietæthed gør den til et alternativ, der ikke tynger regnskabet, hvis man alligevel holder øje med sukkerindtaget. I bagning kan den bruges som fyld i lagkager eller wienerbrød, om end den lave pektinmængde relativt til frugt betyder, at konsistensen er lidt løsere end en traditionel, sukkertung marmelade.

Glasset bør opbevares køligt og mørkt, uåbnet ved stuetemperatur er det holdbart længe, men efter åbning skal det på køl og bruges med en ren ske for at undgå, at bakterier får fat. Da produktet er sødet med steviolglycosider, kan smagen for nogen opleves en anelse anderledes sødmefuld end en sukkerholdig marmelade — det er en smagssag, ikke en kvalitetsforskel. Prisen på 35,00 kr. er en tilbudspris; historikken her på siden viser, om det er et godt tidspunkt at supplere skabet på.