Dansk honning

Glasset på 400 gram er på tilbud til 32,00 kr. hos Bilka — normalprisen er 37,95 kr., så du sparer 5,95 kr., svarende til cirka 16 %. Til tilbudsprisen giver det 80,00 kr. pr. kilo; til normalprisen ville kiloprisen have været cirka 94,88 kr. Honningen er dansk (oprindelsesland Danmark) og indsamlet, ifølge varebeskrivelsen, af Jens' og Johanns bier i Vendsyssel og på Fyn.

Ingredienslisten består af netop ét ord: honning. Der er ingen tilsætningsstoffer, intet tilsat sukker og ingen konserveringsmidler — honning er i sagens natur et naturligt konserveret produkt, der ikke kræver yderligere tilsætning. Der er heller ingen deklarationspligtige allergener på listen.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1420 kJ/340 kcal, 0 gram fedt, 83 gram kulhydrat, hvoraf hele 83 gram er sukkerarter — med andre ord er stort set alt kulhydratindholdet i honning naturligt sukker (hovedsageligt fruktose og glukose), 0 gram protein og 0 gram salt. Det gør honning til et af de mest koncentrerede naturlige sødemidler, der findes.

Jakobsens fremhæver honningens milde og runde smag og foreslår at bruge den som smørepålæg på knækbrød eller friskbagte boller, eller rørt ud i te for en sød smagsoplevelse. Fordi honningen kommer fra danske bier i to navngivne områder — Vendsyssel og Fyn — er oprindelsen dokumenteret helt konkret, i modsætning til mange importerede honningblandinger, hvor kilden kan være mindre gennemsigtig. Prisen på 32,00 kr. gælder den aktuelle tilbudsperiode; den ordinære hyldepris hos Bilka er 37,95 kr.

Ren honning krystalliserer naturligt over tid, især ved lavere temperaturer — det er ikke et tegn på, at honningen er dårlig, men en helt normal proces, som hurtigt kan vendes ved at stille glasset i varmt (ikke kogende) vand et par minutter. Fordi honningen her ikke er tilsat andet end sig selv, kan krystallisering ske hurtigere end i mere forarbejdede honningblandinger.

At honningen kommer fra to navngivne danske regioner, Vendsyssel og Fyn, betyder, at smagsprofilen kan variere en smule mellem årets høster, afhængigt af hvilke blomster bierne har haft adgang til i sæsonen — en variation, der er normal for ren, uforarbejdet honning.