Danbo skæreost mild 45+

Stykket på 553 gram koster 85,99 kr. hos Bilka, svarende til 155,50 kr. pr. kilo. Det er hyldeprisen, uden aktuel kampagne. I dette udtræk er det den dyreste af de tre oste — over fetaosten fra Salling på 124,75 kr. pr. kilo og Buko smøreost med bacon på 60,00 kr. pr. kilo på tilbud — men de tre er vidt forskellige ostetyper, hvor Danbo er en fast, lagret skæreost, mens de to andre er henholdsvis en saltlageost og en cremet smøreost.

»45+« i navnet angiver fedtprocenten i tørstof, en klassisk dansk mærkning for skæreost, der fortæller om ostens fedme uden vandet indregnet. Ingredienslisten er kort og typisk for en naturligt lagret ost: pasteuriseret mælk, salt, mikrobiel osteløbe og mælkesyrekultur — ingen tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler ud over det, en osteproduktion kræver. Danbo er en dansk osttype med oprindelse tilbage til 1800-tallet, oprindeligt udviklet som en eksportost, og kendetegnet ved en fast, men smidig konsistens med enkelte små huller, samt en mild, let syrlig smag, der bliver kraftigere jo længere osten lagres.

Denne udgave er mærket »mild«, hvilket betyder en kortere lagringstid end en lagret eller ekstra lagret Danbo, og resulterer i en let, frisk smag, som passer til et bredt publikum, inklusive børn. Brugen er alsidig: en skive på en friskbagt bolle med marmelade er en klassisk dansk kombination af sødt og salt, mens en toast med skinke, et tyndt lag dijonsennep og frisk timian giver en varm, mere sammensat ret, hvor ostens milde smag binder ingredienserne sammen uden at overdøve dem.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1339 kJ/323 kcal, 26 gram fedt (heraf 16 gram mættede fedtsyrer), 0,5 gram kulhydrat (heraf 0,5 gram sukkerarter), 22 gram protein og 1,7 gram salt. De 22 gram protein pr. 100 gram er typisk for en moden skæreost, hvor størstedelen af mælkens protein er koncentreret under osteproduktionen, mens det relativt høje andel mættet fedt (16 af de 26 gram) er en naturlig konsekvens af, at osten er lavet på fuldfed mælk. Med et stykke på over et halvt kilo er denne Danbo tænkt som en hverdagsost til flere ugers forbrug snarere end en enkeltstående anledning.