Danbo skæreost mellemlagret 45+

Danbo er en dansk skæreost med en fast, let smuldrende konsistens og en mild, let syrlig smag. Den er mellemlagret, hvilket vil sige, at den har ligget til modning i en kortere periode end en lagret ost, men længere end en frisk ost. Ostens farve er gylden til lysebrun, og den skæres nemt i skiver med en ostekniv eller skæremaskine.

Osten er fremstillet af mælk, salt, mælkesyrekultur og mikrobiel osteløbe. Den indeholder 24 g protein pr. 100 g og 25 g fedt, hvoraf 16 g er mættet fedt. Saltindholdet er 1,6 g pr. 100 g. Næringsindholdet gør den velegnet som en del af et varieret måltid, hvor der også er plads til grønt og fuldkorn.

Danbo er en klassiker på det danske smørrebrød, hvor den ofte lægges på rugbrød med smør og eventuelt et stykke frugt eller syltetøj. Den kan også bruges i varme retter som ostesovs, tærter eller gratiner, hvor den smelter jævnt uden at blive trådet. Skæres i tern eller skiver kan den desuden indgå i en ostebord eller på et ostefad sammen med andre oste.

Osten leveres i et stykke på 650 g, hvilket er en praktisk størrelse til husholdningen. Opbevar den i køleskabet ved 2-5 °C, gerne pakket i ostens originale indpakning eller i et stykke bagepapir og derefter i en lufttæt beholder, så den ikke tørrer ud. Tag osten ud af køleskabet et kvarters tid før servering, så smagen kommer bedre frem.