Danbo skæreost lagret 45+

Pakken på 560 gram koster 56,95 kr. hos Bilka, svarende til 101,70 kr. pr. kilo. I samme udtræk fra ostedisken findes to andre oste: Mammens Blåskimmelost 70+ til 153,00 kr. pr. kilo og Zanettis Pecorino Toscano til 321,07 kr. pr. kilo. Danboen er dermed den billigste af de tre pr. kilo — omkring 50 % billigere end blåskimmelosten og godt tre gange billigere end pecorinoen. Forskellen afspejler både osttype og modningsgrad: Danbo er en dansk, mildt lagret skæreost, mens de to andre er en importeret specialost og en italiensk fåreost med en mere krævende produktion.

Danbo er en klassisk dansk osttype, og betegnelsen 45+ angiver fedtprocenten i tørstoffet, ikke i selve osten — det er den danske ostebranches standardmåde at angive fedtindhold på, og tallet ligger i den almindelige ende for skæreost. Varedeklarationen er kort: pasteuriseret mælk, salt, mælkesyrekultur og mikrobiel osteløbe. Ingen farvestoffer, konserveringsmidler eller andre tilsætningsstoffer på listen — det er en ost bygget på fire råvarer, hvor smagen kommer fra lagringen.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1358 kJ/327 kcal, 25 gram fedt (heraf 16 gram mættet), 0,5 gram kulhydrat, 24 gram protein og 1,6 gram salt. Det høje proteinindhold og det lave kulhydratindhold er typisk for en lagret skæreost. Danbo bruges klassisk på morgenmadsbordet og i madpakken, skåret i skiver til rugbrød eller franskbrød, men fungerer også smeltet på en toast eller gratineret ovenpå en gryderet. En anbrudt pakke holder sig bedst tæt indpakket på køl, og som med de fleste skæreoste kan den også fryses i mindre stykker, selvom konsistensen bliver lidt mere smuldrende efter optøning.

Danbo er en klassisk dansk osttype, der ofte bruges som hverdagsost i danske hjem på grund af den milde, alsidige smag. Den er mild nok til, at den fungerer godt i madpakken, hvor stærkere oste som blåskimmel eller en kraftig cheddar kan virke for dominerende for et barns smagssans. Ved siden af rugbrød fungerer Danbo også fint i en simpel croque monsieur eller gratineret på en gammeldags forloren hare.