Danbo ost i skiver mellemlagret m. kommen 45+

Pakken koster 26,95 kr. hos Bilka for 300 gram, svarende til 89,83 kr. pr. kilo. Der er ikke tale om en tilbudspris i dette udtræk — det er den normale hyldepris.

Osten er en mellemlagret Danbo 45+ i skiver, tilsat kommen, fra Bilkas eget mærke Salling. Ingredienslisten er kort: pasteuriseret mælk, salt, kommen, mælkesyrekultur og osteløbe (mikrobiel). Tallet 45+ henviser til ostens fedtindhold i tørstof, som er den danske standardangivelse for skiveost, mens mellemlagret betyder, at osten har fået en modningstid, der giver mere smag end en helt frisk ost, uden at nå den skarpe karakter, en lang lagring giver.

Ifølge varebeskrivelsen skaber kommenens smag associationer til anis, dild og mentol, og osten selv har en blød konsistens. Kommen er et klassisk krydderi i dansk osteproduktion og går igen i flere kendte skiveoste, hvor det tilfører en let sødlig-krydret karakter, der adskiller sig fra en almindelig, neutral Danbo.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.380 kJ/332 kcal, 26 gram fedt — heraf 17 gram mættede fedtsyrer — 0,5 gram kulhydrat, hvoraf 0,5 gram sukkerarter, 23 gram protein og 1,6 gram salt. Det høje proteinindhold på 23 gram pr. 100 gram og det næsten fraværende kulhydratindhold er typisk for skiveost generelt, hvor det meste af vægten kommer fra mælkefedt og protein.

Danbo er en klassisk dansk ostetype med en lang historie i danske ostediske. Osten er navngivet efter selve produktionsmetoden og -stilen snarere end et geografisk sted, og findes i dag i adskillige udgaver hos forskellige producenter, fra helt naturel til udgaver krydret med kommen, som denne. Kommen som krydderi i ost er en særligt nordisk tradition, der ikke er lige så udbredt i andre landes osteproduktion, hvilket gør den kommenkrydrede Danbo til en af de mere karakteristisk danske ostevarianter i køledisken.

Ifølge varebeskrivelsen passer den bløde, fyldige Danbo-ost med kommen helt perfekt til både knækbrød, rugbrød og franskbrød. Osten kan lægges direkte på brødet uden yderligere tilbehør, da kommenen i sig selv giver smag nok til at stå alene, eller kombineres med tyndt skåret agurk eller tomat for en friskere version. Pakken bør opbevares på køl og holdes tildækket efter åbning, som det gælder for alle skiveoste, for at undgå udtørring og for at holde skiverne adskilt.