Danbo ost i skiver mellemlagret m. kommen 45+

Pakken på 240 gram koster 45,95 kr. hos Bilka, svarende til 191,46 kr. pr. kilo. Det er den aktuelle hyldepris uden kampagne. Osten er en Danbo-type fra mærket Riberhus, mellemlagret og tilsat kommen, og den sælges i praktiske skiver, klar til brug på rugbrødet eller til madlavningen.

Riberhus er en kitmodnet ost — det vil sige, at overfladen under lagringen behandles med en rødkitkultur, en teknik der er særligt udviklet til netop dette mærke. Behandlingen er med til at give osten sin karakterfulde, aromatiske smag og en blød, cremet konsistens, der adskiller den fra en helt almindelig, umodnet Danbo. Tilsætningen af kommen giver et ekstra lag krydret, let anisagtig smag, som er typisk for flere danske oste af denne type.

Varedeklarationen er kort: pasteuriseret mælk, salt, kommen, mælkesyrekultur og osteløbe (mikrobiel). Det er en ost uden konserveringsmidler eller andre tilsætningsstoffer ud over det, modningsprocessen kræver — mælkesyrekulturen omdanner mælkens sukkerstof til mælkesyre og er selve grundlaget for, at mælk bliver til ost.

Næringsindholdet pr. 100 gram er: 1380 kJ / 332 kcal, 26 gram fedt (heraf 17 gram mættede fedtsyrer), 0,5 gram kulhydrat (heraf 0,5 gram sukkerarter), 23 gram protein og 1,6 gram salt. Det er et fedt- og proteinrigt produkt, som det er typisk for en fastere, mellemlagret skiveost — langt størstedelen af kalorierne kommer fra fedtet.

I samme udtræk finder du også en anden Danbo mellemlagret 45+ i skiver, fra mærket Them: 200 gram til 26,95 kr., svarende til 134,75 kr. pr. kilo. Them-osten er billigere pr. kilo i dette udtræk — 134,75 kr. mod 191,46 kr. for Riberhus-varianten. Forskellen ligger blandt andet i, at Riberhus er kitmodnet og tilsat kommen, mens Them-osten er den mere almindelige udgave uden krydderi. Hvilken der giver mest for pengene, afhænger derfor af, om man efterspørger den karakterfulde, kommenkrydrede smag eller en mere neutral hverdagsost.

Brug osten som den er tænkt: på en skive rugbrød med smør, toppet med et sprødt æble i skiver og friske krydderurter. Den fungerer også fint i en simpel ostetallerken eller smeltet på en sandwich, hvor kommenens smag kommer tydeligere frem ved let opvarmning.

Som al skiveost holder pakken sig bedst, hvis den lukkes tæt igen efter hver brug og opbevares i køleskabets kolde zone — hvor luft slipper til skiverne, tørrer kanterne hurtigere ud og mister noget af den bløde konsistens, kitmodningen ellers giver. Prisen på 191,46 kr. pr. kilo er den, RadarSuper løbende følger op mod resten af Bilkas oste-sortiment, så det er muligt at se, om netop denne Danbo-variant har ændret pris siden sidste besøg i netbutikken — en sammenligning over tid, som ikke fremgår af selve hyldemærket.