Danbo ost i skiver mellemlagret 45+

Pakken på 20 gram koster 7,26 kr. hos Bilka, svarende til 363,00 kr. pr. kilo – den højeste kilopris blandt samtlige oste i dette udtræk. Det er portionspakkede, mellemlagrede Danbo-oste i skiver fra mærket Riberhus, mærket »45+«, den danske fedtmærkning for fedtprocent i tørstof.

Ingredienslisten er så kort, som ost kan være: pasteuriseret mælk, salt, mælkesyrekultur og mikrobielt osteløbe – ingen konserveringsmidler eller andre tilsætningsstoffer. Næringsindholdet pr. 100 gram er 1381 kJ/333 kcal, 26 gram fedt heraf 17 gram mættet, kun 0,5 gram kulhydrat og hele 24 gram protein. Fedtindholdet på 26 gram pr. 100 gram er praktisk talt identisk med den anden lagrede skæreost i dette udtræk fra Wernersson, der også indeholder 26 gram fedt pr. 100 gram – interessant, fordi de to oste bærer forskellige fedtmærkninger, »45+« mod »30+«, hvilket viser, at mærkningen i tørstof ikke direkte kan bruges til at sammenligne det faktiske fedtindhold mellem to oste med forskelligt vandindhold.

Kiloprisen på 363,00 kr. er 2,6 gange højere end skæreosten fra Wernersson, der koster 138,38 kr. pr. kilo. Forskellen ligger udelukkende i formatet: hvor skæreosten sælges som en hel eller halv ost, man selv skærer af, er denne vare færdigskåret i enkeltpakkede »kuvertskiver« – en betegnelse for portionspakkede osteskiver, hver for sig indpakket eller adskilt, klar til at tage direkte fra pakken. Den ekstra forarbejdning med portionering og emballering er det, der løfter kiloprisen markant, ikke en forskel i selve ostens kvalitet eller lagringsproces.

Skiverne er praktiske til madpakken, sandwichen eller smørrebrødet, fordi hver skive er nem at håndtere uden at skulle skære selv, og fordi portionsstørrelsen gør det let at kontrollere mængden. Opbevares på køl, og en åbnet pakke bør lukkes godt til mellem hver gang, så skiverne ikke tørrer ud eller optager smag fra andre madvarer i køleskabet.

Riberhus er et mærke, der primært forbindes med portionspakkede osteprodukter, og »kuvertskiver« er en betegnelse, der stammer fra, at hver skive oprindeligt blev pakket enkeltvis som et brev i en kuvert – en emballageform, der gør det nemt at tage præcis det antal skiver, man skal bruge, uden at åbne en hel pakke ost. Denne type portionsost er særligt udbredt i madpakker og på arbejdspladser, hvor praktisk håndtering og hygiejne vejer tungere end den lavere kilopris, man ville få ved at købe en hel ost og skære den selv.