Danbo ost i skiver mellemlagret 45+ øko

Pakken på 180 gram koster 47,15 kr. hos Bilka, svarende til 261,94 kr. pr. kilo — den højeste kilopris blandt de tre oste i denne gennemgang af 25 Bilka-varer, foran den revne, økologiske cheddar (221,43 kr. pr. kilo) og cheddaren i blok (109,75 kr. pr. kilo).

Danbo er en dansk osttype, og "45+" refererer til fedtprocenten i tørstof — en dansk mærkningskonvention, der angiver, hvor stor en andel af ostens tørstof (altså osten uden vandindhold) der er fedt, snarere end fedtindholdet i den samlede, våde ost. "Mellemlagret" beskriver modningsgraden: længere end en helt frisk, ung ost, men kortere end en ekstra lagret, kraftigere udgave.

Varedeklarationen er kort: pasteuriseret, økologisk mælk, salt, mælkesyrekultur og osteløbe (mikrobiel) — fire punkter i alt, hvor mælkesyrekulturen og den lange modning er det, der giver osten dens karakterfulde, aromatiske smag.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.315 kJ/316 kcal, 24 gram fedt (heraf 16 gram mættede fedtsyrer), 0,5 gram kulhydrat, 23 gram protein og 1,7 gram salt.

Danbo hører til blandt de klassiske danske skiveoste og bruges typisk på en skive rugbrød, ofte sammen med noget syrligt eller sødt til at balancere ostens fylde — for eksempel en marmelade lavet på hyben. Som skiveskåret ost er den også praktisk til madpakken, hvor den kan lægges direkte på brødet uden yderligere skæring.

Efter anbrud bør pakken lukkes tæt og opbevares i køleskabet, hvor skiveskåret ost typisk holder sig i adskillige dage, hvis den forbliver tæt indpakket mellem hver gang, der tages skiver ud.