Danbo ost i skiver ekstralagret 45+

Pakken på 200 gram koster 43,95 kr. hos Bilka, svarende til 219,75 kr. pr. kilo. Det er en ekstralagret Danbo-skiveost fra Riberhus, hvor «45+» henviser til fedtprocenten i tørstof — et almindeligt dansk mærkningssystem for ost, der her ligger over den mest almindelige 30+ eller 45+ standard for netop denne osttype. I samme udtræk kostede en anden skåret vare fra køledisken, Kamsteg i skiver fra Tulip, 211,88 kr. pr. kilo — to forskellige produkter fra samme del af butikken, med kiloprisen inden for få kroner af hinanden.

Riberhus Ekstralagret er kitmodnet, hvilket betyder, at ostens overflade behandles med en særligt udviklet rødkitkultur gennem hele lagringstiden. Det er denne proces, der giver osten sin kraftfulde, aromatiske smag og cremede, bløde konsistens — en markant anderledes profil end en ung, mild Danbo. Ingredienslisten er kort: pasteuriseret mælk, salt, mælkesyrekultur og osteløbe (mikrobiel).

Smagsmæssigt beskrives osten som velegnet til brød smurt med pesto og toppet med æbler og jordskokker skåret i tern — en kombination, der spiller på ostens kraftfulde smag med noget sødt og noget syrligt. Bagt serranoskinke ovenpå tilføjer et salt, knasende modspil, hvis man ønsker en mere fyldig anretning.

Næringsindholdet pr. 100 gram er: 1394 kJ/336 kcal, 26 gram fedt (heraf 17 gram mættede fedtsyrer), 0,5 gram kulhydrat, 24 gram protein og 1,7 gram salt. Det er en fed og proteinrig ost, som det er typisk for ekstralagrede, kitmodnede oste — den kraftfulde smag kommer netop fra fedtindholdet og lagringsprocessen.

Skiveosten skal opbevares på køl og bruges inden for den dato, der står på pakken, som med de fleste kølevarer. Når pakken er åbnet, holder skiverne sig bedst, hvis de opbevares tæt lukket eller pakket i film mellem hvert brug — en kraftfuld, kitmodnet ost som denne kan hurtigt udvikle en skarpere lugt i køleskabet, hvis den ikke lukkes ordentligt til, selvom det ikke er et tegn på, at osten er dårlig.

Prisen på 43,95 kr. er den normale hyldepris uden aktuel kampagne. Kiloprisen på 219,75 kr. er sammenlignelig med andre skiveoste og pålægsvarer i samme prisleje, uanset pakkestørrelse.