Danablu 50+

Danablu er en dansk blåskimmelost med en kraftig, salt og let skarp smag. Denne udgave er en 50+, hvilket betyder, at fedtindholdet udgør 50 % af tørstoffet. Osten er fremstillet af mælk, salt, starterkultur, mikrobiel osteløbe og P. roqueforti — den skimmelkultur, der giver de karakteristiske blågrønne årer gennem hele osten.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 346 kcal, 30 g fedt (heraf 19 g mættet), 20 g protein og 3,5 g salt. Kulhydratindholdet er lavt med 0,7 g, og sukkerarter er ikke målbare. Det gør osten til et protein- og fedtrigt indslag, der typisk bruges i mindre mængder ad gangen.

I det danske køkken er Danablu en klassiker på ostebordet, ofte sammen med rugbrød eller kiks. Den smuldres også over salater, røres i dressinger eller bruges som smagsgiver i saucer og tærter. Den salte og skarpe profil gør sig godt mod sødme, fx i en blåskimmelost med honning eller i en ostekage.

Opbevar osten køligt, gerne i køleskabet og pakket ind, så den ikke tørrer ud eller afgiver smag til andre varer. 125 g er en praktisk størrelse til et mindre ostebord eller til et par måltider, hvor osten bruges som smagsgiver frem for hovedingrediens.