Danablu 50+

Pakken på 125 gram koster 15,25 kr. hos Bilka, svarende til 122,00 kr. pr. kilo. Der er ingen kampagne på varen i dette udtræk. Danablu er en dansk blåskimmelost, og betegnelsen 50+ i navnet angiver fedtprocenten i tørstof — altså en fuldfed udgave af osten.

Varedeklarationen er kort: mælk, salt, starterkultur, mikrobiel osteløbe og skimmelkulturen Penicillium roqueforti, som er selve årsagen til de karakteristiske blå årer i ostemassen. Der er ingen andre tilsætningsstoffer — smagen og strukturen kommer udelukkende fra mælken, syrningen og skimmelkulturen, der modner osten indefra.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 1447 kJ/346 kcal, 30 gram fedt (heraf 19 gram mættet), 0,7 gram kulhydrat, 0 gram sukkerarter, 20 gram protein og 3,5 gram salt. Saltindholdet på 3,5 gram pr. 100 gram er højt sammenlignet med de fleste andre oste og hænger sammen med den intense, salte smagsprofil, som er en del af Danablus karakter.

Osten har en cremet til fast konsistens og en markant, ostet duft med tydelig skimmelprofil. Den kan skæres i skiver eller stykker og passer klassisk på rugbrød, sammen med kiks eller som en del af et ostebord, hvor den salte, intense smag ofte kombineres med noget sødt — honning, figenmarmelade eller druer — for at balancere styrken.