Danablu 50+

Danablu 50+ fra Mammen er en dansk blåskimmelost med en fedtprocent på 50 i tørstoffet. Den er lavet af termiseret komælk tilsat salt, mælkesyrekultur, blåskimmelkultur og osteløbe — en klassisk sammensætning for netop denne ostetype.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 346 kcal, 29,5 g fedt (heraf 19,1 g mættet fedt), 20,2 g protein, kun 0,7 g kulhydrat og ingen sukkerarter samt 3,0 g salt. Det gør osten til et protein- og fedtrigt indslag, og den bidrager også med salt i den ret, den bruges i.

I det danske køkken er blåskimmelost som denne en fast bestanddel af ostebordet, hvor den typisk spises på rugbrød eller knækbrød, eventuelt med lidt syltetøj eller honning til at balancere den salte og skarpe smag. Den kan også smuldres over salater, røres i dressinger eller bruges i saucer og tærter, hvor dens kraftige smag sætter præg på hele retten.

Pakken indeholder 150 g. Blåskimmelost bør opbevares køligt, gerne i køleskabet og pakket ind, så den ikke tørrer ud eller afgiver smag til andre varer. Tag den ud lidt før servering, så smagen kommer bedre frem.