Danablu 50+

Danablu 50+ fra Mammen koster 20,95 kr. for 150 gram, svarende til 139,67 kr. pr. kilo. Det er en blåskimmelost med fedtprocenten 50+ (beregnet på tørstof), som giver en markant, skarp smag med en halvblød og smuldrende, men stadig skærbar konsistens.

Ingredienslisten er kort: termiseret komælk, salt, mælkesyrekultur, blåskimmelkultur og osteløbe. Termiseret betyder, at mælken har fået en mild varmebehandling — mildere end pasteurisering — inden osteproduktionen. Skimmelkulturen er det, der giver Danablu dens karakteristiske blå årer og den skarpe smag.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1447 kJ/346 kcal, 29,5 gram fedt (heraf 19,1 gram mættet), 0,7 gram kulhydrat, 20,2 gram protein og 3 gram salt. Saltindholdet på 3 gram pr. 100 gram er højt, selv for en ost, og er en del af det, der giver Danablu dens karakteristiske skarphed.

Osten hører hjemme på ostebordet i weekenden, gerne sammen med kiks, honningmarinerede nødder og en fyldig rødvin, hvor den skarpe smag balanceres af sødme. Den kan også smuldres over en salat eller røres i en dressing, hvor blåskimmelsmagen skal bære retten.

Som kølevare bør osten pakkes ind mellem hver gang, den bruges, så skæreoverfladen ikke tørrer ud eller optager andre smage fra køleskabet.

Prisen på 20,95 kr. er den almindelige hyldepris i skrivende stund. Prishistorikken her på siden viser, om 139,67 kr. pr. kilo er en god pris at slå til på.