Cremet hindbærmarmelade

Glasset på 350 gram er på tilbud til 32,00 kr. hos Bilka (normalpris 32,95 kr.), svarende til 91,43 kr. pr. kilo på tilbudsprisen. Den Gamle Fabrik har lavet marmelade siden virksomhedens grundlæggelse for mere end 175 år siden, og denne cremede hindbærudgave er kendetegnet ved, at bærrene er blendet helt jævne — der er hverken hele bær eller kerner tilbage i konsistensen.

Ingredienslisten er kort og genkendelig: hindbær, sukker, vand, geleringsmidlet frugtpektin, det surhedsregulerende middel citronsyre og konserveringsmidlet kaliumsorbat. Deklarationen oplyser, at marmeladen er fremstillet af 43 gram frugt pr. 100 gram færdigt produkt — et tal, der fortæller noget om, hvor meget reel hindbær der faktisk er i glasset, ud over sukker og vand.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 852 kJ/204 kcal, 0,6 gram fedt, 47 gram kulhydrat, heraf 43 gram sukkerarter, 0,6 gram protein og 0 gram salt. Det høje sukkerindhold er typisk for marmelade som kategori og kommer dels fra bærrenes egen sødme, dels fra det tilsatte sukker, der også fungerer som konserveringsmiddel ved siden af kaliumsorbat.

Den cremede konsistens gør marmeladen velegnet til at smøre jævnt ud på brød uden klumper, men den fungerer lige så godt som topping til luftige æbleskiver eller vafler, hvor en jævn, klat-fri marmelade er lettere at arbejde med end en med hele bær.

I samme netbutik sælger Den Gamle Fabrik også en brombærmarmelade på 380 gram til samme tilbudspris, 32,00 kr., men fordi glasset er lidt større, lander kiloprisen der på 84,21 kr. — altså lavere end for denne hindbærudgave. Størrelsen på glasset, ikke smagen, er det, der afgør kiloprisen her.