Creme fraiche- og purløg dressing

Flasken på 235 ml koster 26,75 kr. hos Bilka, svarende til 113,83 kr. pr. liter. Det er en cremet salatdressing fra Kraft med smag af creme fraiche og purløg, solgt til almindelig hyldepris uden kampagne registreret i dette udtræk.

Ingredienslisten er lang, som det er typisk for en emulgeret dressing: vand og rapsolie udgør bunden, tilsat syrnet fløde og creme fraiche (30 % fedt, i alt 5 % af produktet), vallepulver af mælk, sukker, eddike, salt, mælkesyre, løg, pasteuriserede æggeblommer, modificeret stivelse, smagsforstærkeren mononatriumglutamat, fortykningsmidlet xanthangummi og kun 0,2 % purløg — altså en forholdsvis lille mængde af den urt, der giver navn til produktet. Dertil kaliumsorbat som konserveringsmiddel, hvidløgspulver, aroma, sort peber og antioxidanten calciumdinatrium-EDTA. Produktet indeholder både æg og mælk som allergener.

Pr. 100 gram giver dressingen 1.383 kJ/335 kcal, 33 gram fedt (heraf 3,2 gram mættede fedtsyrer — et forholdsvis lavt forhold, fordi rapsolie er hovedfedtkilden frem for fløde alene), 7,5 gram kulhydrat (heraf 6,4 gram sukkerarter), 0,3 gram kostfibre og 1,3 gram protein. Med 33 gram fedt pr. 100 gram er dressingen energitæt, hvilket er normalt for emulgerede saucer, hvor olie er hovedingrediensen efter vand.

Kraft anbefaler dressingen til grøn salat, nye danske kartofler eller røget ørred — alle sammenhænge, hvor den milde, syrlige og let purløgskrydrede smag fungerer som modvægt. Literprisen på 113,83 kr. er relevant at holde for øje, hvis flasken sammenlignes med andre dressinger i samme reol; her, i dette udtræk, er der ingen anden creme fraiche-dressing at sammenligne direkte med.