Cookies m. brownie og chokoladestykker

Posen på 390 gram koster 39,95 kr. hos Bilka, svarende til 102,44 kr. pr. kilo. Det er cookies fra Dr. Oetker med et brownie-fyld og synlige stykker chokolade — en kombination, der giver både en blød, fugtig midte fra brownie-elementet og et tydeligt chokoladebid fra de hele stykker.

Varedeklarationen viser sukker, hvedemel, 13% chokolade (sukker, kakaomasse, kakaosmør, emulgator: lecithiner), 5,7% kakaopulver, hvedestivelse, glukosesirup, hævemiddel (natriumcarbonater), naturlig aroma og karamelliseret sukkersirup. Posen kan indeholde spor af æg, soja, mælk, mandler, hasselnødder, valnødder og pistacienødder. Næringsindholdet pr. 100 gram er 1771 kJ / 421 kcal, 13 gram fedt (heraf 7,4 gram mættet), 68 gram kulhydrat (heraf 43 gram sukkerarter), 2,8 gram kostfibre og 6,5 gram protein.

De 43 gram sukkerarter pr. 100 gram er sammensat af flere kilder: sukker og glukosesirup i selve dejen, karamelliseret sukkersirup for farve og smag, samt sukkeret i selve chokoladen — et typisk mønster for en sød kage- eller cookiesvare, hvor sødmen kommer fra flere ingredienser samtidig frem for én enkelt.

Cookiesne er tænkt til at bages færdige i ovnen efter posens anvisning, så overfladen bliver gylden, og brownie-fyldet forbliver blødt i midten. De egner sig som en hurtig snack eller en sød afslutning på et måltid, og passer godt til deling, da posen giver flere cookies.

Bilka har varen liggende under kategorien mel, sukker og bagning, underkategorien mel — værd at vide, hvis man leder efter cookies på en hylde med kiks og småkager og ikke finder dem der. Placeringen skyldes formentlig, at varen sælges som en færdigblanding, man selv skal forme eller bage færdig, snarere end en færdigbagt kage.

Regnet om til energikilder udgør kulhydraten den største andel af de 421 kalorier pr. 100 gram — omkring 272 kalorier — efterfulgt af fedt med omkring 117 kalorier, mens protein kun bidrager med en mindre del. Fordelingen er typisk for en sød kagevare med chokolade og sirup som centrale ingredienser.

Et kort ophold i mikroovnen, 10-15 sekunder, kan genskabe noget af den bløde, lige-bagt konsistens i brownie-fyldet, hvis cookiesne er blevet kolde og faste efter bagning.

Opbevar posen tørt ved stuetemperatur før bagning, og gem eventuelle færdigbagte cookies i en lufttæt beholder for at bevare den bløde konsistens. Prisen på 39,95 kr. er den almindelige hyldepris hos Bilka.