Cognac marzipan bar

En lille bar med marcipan og cognac fra Anthon Berg — en klassiker inden for fyldte chokolader. Marcipanen er lavet af mandler og abrikoskerner, som begge er med til at give den karakteristiske, let bitre marcipansmag, og der er tilsat cognac, så smagen bliver voksen og rund. Ovenpå eller omkring marcipanen finder du chokolade af kakaomasse og kakaosmør, hvilket giver et fint samspil mellem det søde, det nøddeagtige og det lidt skarpe fra cognacen.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 498 kcal, 26 g fedt — heraf 7,7 g mættet fedt — 52 g kulhydrater, hvoraf 36 g er sukker, 8,2 g protein og kun 0,01 g salt. Det er altså en koncentreret lille størrelse, og de 40 g gør den nem at tage med eller lægge frem sammen med kaffen.

Baren hører til i den danske tradition med fyldt chokolade og marcipan, især i juletiden, hvor marcipanbarrer og cognacfyldte chokolader hører til blandt de søde sager, mange sætter på bordet. Den kan spises som den er, eller deles i mindre stykker og lægges på et fad sammen med andet juleknas.

Opbevar den køligt og tørt, så chokoladen ikke bliver grå eller blød. Indeholder mandler og mælkefedt og kan indeholde spor af andre nødder, så den er ikke egnet ved nøddeallergi.