Citrontærte m. marengs

Tærten på 480 gram koster 49,00 kr. hos Bilka i øjeblikket, mod en normalpris på 60,07 kr. — varen er på tilbud, og begge tal er reelle hyldepriser. Til tilbudsprisen svarer det til 102,08 kr. pr. kilo; til normalprisen ville kiloprisen have været 125,15 kr. Tærten ligger i frostafdelingen og er samtidig med i denne uges tilbudsavis hos Bilka.

Varedeklarationen viser en tærte bygget op omkring sukker, hvedemel, 14 % smør og æg (deraf 9 % æggehvider, som udgør marengslaget), tilsat vand, 3 % koncentreret citronsaft, modificeret majsstivelse, fortykningsmidlet E415 og kartoffelstivelse. Deklarationen advarer om, at tærten kan indeholde spor af rug, soja, mandler, hasselnødder, valnødder og pekannødder — relevant ved nøddeallergi.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.419 kJ/338 kcal, 13 gram fedt (heraf 8,5 gram mættet), 50 gram kulhydrat, hvoraf hele 35 gram sukkerarter, 0 gram kostfibre, 4,7 gram protein og 0,09 gram salt. Det høje sukkerindhold er forventeligt for en dessert med både en sødet bund, citronfyld og et marengslag — alle tre elementer bidrager til det samlede sukkerniveau.

Som frossen dessert optøs tærten typisk i køleskabet nogle timer før servering, så bunden og fyldet får den rette konsistens uden at marengsen bliver klæg. Kombinationen af syrlig citronfyld og sødt, luftigt marengs er en klassisk dessertsmag, der passer til kaffebordet eller som afslutning på et måltid. Med 480 gram rækker tærten typisk til flere personer, afhængig af skivestørrelse, og egner sig godt til at have stående i fryseren til uanmeldt besøg eller en hurtig dessert uden bagning.

Salling Princip er en af Salling Groups dessertlinjer, der findes i frostdisken hos Bilka, Føtex og Netto, typisk med fokus på klassiske kagetyper som netop citrontærte, chokoladekage og cheesecake. Den syrlige citronsmag i denne tærte kommer fra koncentreret citronsaft snarere end frisk citron, hvilket er almindeligt i industrielt fremstillede desserter, hvor koncentratet giver en mere ensartet smag fra produktion til produktion. Skal tærten serveres til flere gæster, kan den med fordel skæres i mindre stykker end en hjemmelavet tærte, da den kombinerede sødme fra bund, fyld og marengs er forholdsvis intens.