Citronkage

Posen med citronkagestykker koster 29,55 kr. hos Bilka for 144 gram, svarende til 205,21 kr. pr. kilo. Prisen ligger i den forventede ende for et emballeret, holdbart kagestykke af denne type, hvor prisen sidder både i råvarerne og i den lange holdbarhed, som konserveringsmidlerne giver.

Varedeklarationen viser sukker, æg, rapsolie, hvedestivelse, hvedemel, fuldhærdet rapsolie, fuldhærdet kokosolie, stabilisatoren E420, 2 % citronsaft fra koncentrat, aromaer, majsstivelse, kokosolie, salt, konserveringsmidlerne E281 og E202, emulgatorerne E322, E471 og E476, det surhedsregulerende middel E330 samt hævemidlerne E450i og E500ii. Det er en relativt lang liste af tilsætningsstoffer, typisk for en kage, der skal kunne stå på hylden i lang tid uden køl. Deklarationen oplyser desuden, at kagen kan indeholde spor af mælk, mandler og hasselnødder.

Citronsmagen kommer fra 2 % citronsaft fra koncentrat suppleret med aromaer — det er altså en relativt lille andel citron i den samlede sammensætning, hvor sukker og fedtstoffer (rapsolie, fuldhærdede olier) udgør størstedelen af opskriften.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1880 kJ/449 kcal, 22 gram fedt (9,8 gram mættet), 60 gram kulhydrat, heraf 42 gram sukkerarter, 0,5 gram kostfibre og 2,6 gram protein, med 0,74 gram salt. Sukkerindholdet på 42 gram pr. 100 gram — næsten hele kulhydratmængden — placerer kagen tydeligt som en sød bagværkssnack snarere end et hverdagsbrød.

Kagestykkerne er tænkt til at ligge klar i skabet til øjeblikke med lyst til noget sødt, eller til at finde frem, når der kommer uventede gæster til kaffe. Med en holdbar opbygning og konserveringsmidler kan posen opbevares ved stuetemperatur, indtil den åbnes.