Citronkage

Kagen koster 59,00 kr. hos Bilka, svarende til 118,00 kr. pr. kilo for 500 gram — en normalpris uden kampagne i skrivende stund.

Ingredienslisten er lang, som det er typisk for en fabriksbagt lagkage: sukker og hvedemel som de to første ingredienser, vegetabilske fedtstoffer af raps og palme, vand, glukosesirup, æg og æggehvider, kondenseret skummetmælk, et fugtighedsbevarende middel (E 422), modificeret stivelse, vallepulver af mælk, 0,9 % citronsaft fra koncentrat og 0,5 % koncentreret citronsaft, samt en række hævemidler, emulgatorer, farvestoffer og syrer, der tilsammen holder kagen blød og citronsmagen frisk over tid. Citronsmagen kommer altså både fra citronsaft og fra tilsat naturlig citronaroma, citronolie og limeolie.

Et bemærkelsesværdigt punkt i deklarationen: kagen er leveret frossen til Bilka, tøet op og pyntet i bageriet, inden den sælges — en almindelig arbejdsgang for færdigpyntede kager i store dagligvarekæder, der gør det muligt at holde en frisk, nybagt fremtoning uden at bage hver kage lokalt fra bunden.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 371 kcal, 15 gram fedt (heraf 2,5 gram mættet), 55 gram kulhydrat (heraf 36 gram sukker), 0,6 gram kostfibre og 3,7 gram protein. Det høje sukkerindhold på 36 gram pr. 100 gram er typisk for en sød lagkage af denne type.

Deklarationen advarer om sulfitter (E 223), og kagen indeholder i forvejen gluten, æg og mælk. Citronkagen passer til eftermiddagskaffen eller som dessert. Prisen på 59,00 kr. er dagens hyldepris; prishistorikken her på siden viser, om den har ændret sig i de seneste udtræk.