Ciabattabrød

Brødet på 300 gram koster 7,25 kr. hos Bilka, svarende til 24,17 kr. pr. kilo. Det er Salling Groups budgetmærke Budget, en italiensk-inspireret ciabatta tænkt til dagens alle tre måltider.

Varedeklarationen viser hvedemel, vand, gær, havsalt, ekstra jomfru olivenolie, bygmaltmel, bygmaltekstrakt, dextrose og det surhedsregulerende middel E 262. Tilstedeværelsen af ekstra jomfru olivenolie i opskriften er værd at bemærke — det er den olie, der giver ciabatta dens karakteristiske smag og bløde krumme, i modsætning til brød bagt uden tilsat olie.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1037 kJ/245 kcal, 1,5 gram fedt (heraf 0,2 gram mættet), 48 gram kulhydrat (heraf 3,3 gram sukkerarter), 3 gram kostfibre, 8,3 gram protein og 1,3 gram salt. Det er et forholdsvis typisk hvidt hvedebrød i næringsprofilen, med den olie, der er tilsat, kun bidragende beskedent til det samlede fedtindhold.

Ciabatta er bagt til at bages færdig hjemme: ifølge varebeskrivelsen skal brødet i en forvarmet ovn ved 200-220 grader i 8-10 minutter, hvorefter det kan nydes som det er, med morgenmadens pålæg, som base for en frisk sandwich, eller dyppet i suppen til aftensmad.

Prisen på 7,25 kr. er den billigste af de to brødvarer i dette udtræk pr. stykke, men dyrere pr. kilo end solsikkerugbrødet: 24,17 kr. mod 11,90 kr. pr. kilo. De to brødtyper er dog forskellige i både opskrift og brug, så prisforskellen afspejler blandt andet den tilsatte olivenolie og den kortere efterbagningsproces.