Chili paste

Glasset på 270 ml med chili paste fra ChuChum koster 54,95 kr. hos Bilka, svarende til 203,52 kr. pr. liter.

Produktet markedsføres som The Original Chu-Chum Red Chili Paste og er en chili- og tomatpuré. Ingredienslisten viser koncentreret tomat, vegetabilsk olie, frisk chili (17 %), sukker, ingefær, hvidløg, citron, salt, krydderier samt konserveringsmidlerne E202 (kaliumsorbat) og E211 (natriumbenzoat). Med 17 % frisk chili er det en forholdsvis koncentreret pasta, ikke en mild ketchup-lignende sauce — den er tænkt til at blive tilsat i mindre mængder som smagsgiver, ikke brugt som en hovedsauce i store portioner.

Næringsindholdet pr. 100 g er 1322 kJ/315 kcal, 27,5 g fedt, 13 g kulhydrat (heraf 2,2 g sukkerarter), 3,3 g protein og 0,6 g salt. Det relativt høje fedttal skyldes den vegetabilske olie i ingredienslisten, som er en af de første ingredienser efter tomat og dermed udgør en betydelig andel af pastaens vægt.

Pastaen kan tilføje smag og hede til en italiensk-inspireret bolognese, hvor den kan røres i sammen med tomatsaucen, eller i en klassisk tomatsuppe, hvor selv en lille skefuld kan løfte både sødme, syre og styrke på én gang. Fordi den er koncentreret, anbefales det generelt at starte med en lille mængde og smage til, frem for at dosere den som en almindelig sauce.

Glasset er ikke i tilbud og indgår ikke i den aktuelle tilbudsavis hos Bilka — 54,95 kr. er den almindelige pris. Der er hverken pant eller aldersgrænse. Efter åbning bør resten opbevares køligt og bruges inden for rimelig tid — tjek altid datoen på låget, og brug en ren ske hver gang for at forlænge holdbarheden.

Fordi pastaen er koncentreret, svarer selv en enkelt teskefuld på cirka 5 g til omkring 16 kcal og 1,4 g fedt, regnet direkte ud fra deklarationens tal pr. 100 g — det illustrerer, hvorfor det anbefales at dosere den forsigtigt frem for at bruge den som en almindelig sauce i store mængder.