Chokorug

Posen på 400 gram koster lige nu 22,00 kr. hos Bilka, mod den normale hyldepris på 32,95 kr. — en forskel på 10,95 kr., og varen indgår aktuelt i Bilkas tilbudsavis ifølge varedata. Regnet om til kilopris svarer tilbudsprisen til 55,00 kr. pr. kilo.

Chokorug er ikke et færdigt brød, men en bagemix: en rugblanding, der med tilsætning af vand bliver til dej til saftige chokorugboller. Ingredienslisten viser sigtet rugmel, hvedemel og rugkerner som base, tilsat 12 % chokoladedråber (sukker, kakaomasse, kakaosmør, emulgatoren sojalecitin), solsikkefrø, hørfrø og græskarfrø for tekstur og næring. Dertil kommer tørgær, jodberiget salt, tørret rugsurdej, byggmalt, brun farin, byggmaltmel, hævemidlet E 491, et enzym, naturlig vaniljearoma, hvedemaltmel, konserveringsmidlet E 300, stabilisatoren E 535 og natriumferrocyanid, der forhindrer saltet i at klumpe.

Kombinationen af rugsurdej og rugmel giver den fyldige, syrlige rugsmag, mens chokoladedråberne bryder det op med sødme — en klassisk dansk kontrast, man kender fra rugbrød med et sødt islæt. Fremgangsmåden er enkel: rør vand i blandingen, ælt dejen, form boller, og bag dem i ovnen efter posens anvisning.

Næringsindholdet pr. 100 gram tørvare er 1100 kJ / 263 kcal, 7,9 gram fedt (heraf 2,19 gram mættet), 37 gram kulhydrat (heraf 6,5 gram sukkerarter), 6,9 gram kostfibre, 7,3 gram protein og 1,5 gram salt. Kostfiberindholdet på knap 7 gram er værd at bemærke — det er rugkernerne og det sigtede rugmel, der trækker det op.

De færdigbagte boller er tænkt som en snack eller en anderledes morgenmad, og fordi mixet er tørvare, holder posen langt ud over køledatoen på et almindeligt brød — et argument for at have den stående, til trangen til hjemmebag melder sig.

Varen ligger under Kolonial > Mel, sukker og bagning > Mel i Bilkas netbutik-struktur, selvom det reelt er en færdigblandet bagemix snarere end rent mel — en kategorisering, der afspejler, at posen bruges i bagning frem for at spises direkte. Fordi det er en tør blanding og ikke et bagt produkt, kan posen med fordel ligge i skabet, til der er tid til en bagedag, uden at holdbarheden er en bekymring på samme måde som ved et frisk bagt rugbrød.