Chokolademuffin 2 stk

Posen med 2 muffins på i alt 200 gram er på tilbud til 20,00 kr. hos Bilka i stedet for den normale hyldepris på 29,00 kr., svarende til 100,00 kr. pr. kilo til tilbudsprisen. Det er langt under kiloprisen på kædens cookies med mørk chokolade fra Marabou, der i dette udtræk koster 173,64 kr. pr. kilo — men de to kager er ikke samme type vare: en fabriksmuffin med 5 % chokoladestykker er ikke det samme produkt som en cookie med 33 % chokolade.

Ingredienslisten viser hvedemel, sukker, rapsolie og æg som de første ingredienser, dernæst vand, 5 % mørke chokoladestykker (kakaomasse, sukker, emulgatoren E 322), fugtighedsbevarende middel (E 422), glukose-fruktosesirup, 2 % fedtfattigt kakaopulver, hvedestivelse, modificeret stivelse, hævemidlerne E 450 og E 500, emulgatoren E 471, salt, vallepulver (mælk), fortykningsmidlet E 415 og naturlig aroma. Ifølge varens egen beskrivelse leveres muffinsene frosne til butikken og tøs op i bageriet, før de sælges.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 1654 kJ/395 kcal, 20 gram fedt (heraf 2,8 gram mættede fedtsyrer), 48 gram kulhydrat (heraf 26 gram sukkerarter), 2 gram kostfibre, 4,8 gram protein og 1 gram salt.

Muffinsene indeholder gluten, æg og mælk som direkte ingredienser. De er tænkt som dessert, til eftermiddagskaffen eller som en sød snack, ifølge producentens egen beskrivelse. Varen er med i denne uges tilbudsavis, hvilket forklarer den lave pris i forhold til normalprisen på 29,00 kr.

Muffins af denne type, bagt centralt og optøet i den enkelte butiks bageri, er en almindelig model for fersk bagværk i store dagligvarekæder — det giver kunderne et produkt, der smager af nybagt, uden at hver enkelt butik behøver et fuldt bageri med råvarer og opskrifter. Chokolademuffins er en af de mest solgte kagetyper i denne kategori, ved siden af varianter med bær eller nødder.

Med kun 5 % chokoladestykker i dejen er det snarere selve den bløde, fugtige muffin-konsistens end en intens chokoladesmag, der er produktets kendetegn — chokoladen er et islæt, ikke hovedingrediensen, i modsætning til for eksempel en brownie.

Fugtighedsbevarende middel (E 422, glycerol) er tilsat for at holde muffinsene bløde længere efter optøning i butikkens bageri — uden det ville en industribagt kage hurtigere tørre ud, når den ikke bages og spises samme dag, som en hjemmebagt muffin typisk ville blive.