Chokoladekugler m. lakridssmag

Posen på 425 gram koster 120,00 kr. hos Bilka, svarende til 282,35 kr. pr. kilo. Det er chokoladekugler med lakridssmag fra Eliza — en mælkechokolade med en sprød eller fast skal og en blødere kerne med tydelig lakridssmag.

Varedeklarationen viser sukker som største ingrediens, efterfulgt af 15 % kakaosmør, melasse, sødmælkspulver, hvedemel, 6 % kakaomasse, tørret glukosesirup, lakridsekstrakt, salt, aroma af naturlig vanilje og anis, emulgatoren E322 samt vegetabilsk olie af raps og kokos. Mælkechokoladen indeholder minimum 35 % kakaotørstof. Kuglerne indeholder mælk, hvede og soja og kan indeholde spor af hasselnødder og mandler.

Næringsindholdet pr. 100 gram er: 1932 kJ/462 kcal, 22 gram fedt, heraf 13 gram mættede fedtsyrer, 59 gram kulhydrat, heraf hele 45 gram sukkerarter, 5,6 gram protein og 0,62 gram salt — tal, der er typiske for slik med chokoladeovertræk og sødt fyld.

Kuglerne kan serveres i en skål til deling, som tilbehør til kaffe eller te, eller bruges som pynt på kager og desserter. Bedst nydes de ved stuetemperatur, hvor både skallens sprødhed og fyldets smag træder tydeligst frem.

I dette udtræk fra Bilkas sortiment er der to andre chokoladeæsker i samme kategori: blandede fyldte chokolader fra Spangsberg til 350,65 kr. pr. kilo og kandiserede blommer med chokoladeovertræk fra Nałęczowska til 194,47 kr. pr. kilo. Med 282,35 kr. pr. kilo ligger denne pose mellem de to.

Kombinationen af chokolade og lakrids er ikke unik for denne pose — den findes i flere danske slikvarianter, hvor den søde chokolade og den salt-sødlige eller anisagtige lakridssmag balancerer hinanden. Her er lakridsen tilsat som ekstrakt inde i selve fyldet, så smagen er jævnt fordelt i hele kuglen, frem for et lag lakrids udenpå eller inden i som et separat lag.

Emulgatoren E322, lecithin, er et naturligt forekommende stof, ofte udvundet af soja, der bruges til at binde fedt og vand sammen i chokoladen og sikre en jævn, ensartet konsistens uden at skallen bliver grynet eller ujævn.