Chokoladekugler m. karamel

Posen på 160 gram koster 55,50 kr. hos Bilka, svarende til 346,88 kr. pr. kilo. Det er normalprisen — der er ikke tilbud på varen i øjeblikket. Til sammenligning koster Lindts Lindor-hjerte med mælkechokoladefyld, også chokoladekugler i dette udtræk, 450,00 kr. pr. kilo til tilbudspris. Salling Princips udgave er dermed billigere pr. kilo end Lindts, en forskel på godt 103 kr. pr. kilo mellem de to konkrete produkter i Bilkas netbutik i dag.

Kuglerne er lavet af hvid chokolade med en centerfyldning af Tonka-karamel — Tonka-bønnen er en aromatisk bønne, ofte beskrevet som en krydsning mellem vanilje, mandel og en let sødlig, næsten tobaksagtig duft, og den bruges her i en beskeden mængde på 0,09 % af den samlede vægt, hvilket er typisk for en ingrediens med så intens aroma, at kun en lille smule skal til. Ingredienslisten i øvrigt tæller sukker, kakaosmør, skummetmælkspulver, vallepulver af mælk, fløde, sødmælkspulver og honning som ekstra sødekilde ved siden af sukker og sirup af invertsukker.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 2.183 kJ/522 kcal, 32 gram fedt (heraf 20 gram mættede fedtsyrer), 55 gram kulhydrat (heraf 48 gram sukkerarter), 4,9 gram protein og 0,42 gram salt. De 48 gram sukkerarter pr. 100 gram er højt, som det er typisk for hvid chokolade kombineret med en karamelfyldning — begge dele er i sig selv sukkerrige komponenter, og posen er tydeligt tænkt som konfekt til lejligheden, ikke en hverdagssnack.

Posen advarer om, at den kan indeholde spor af flere nøddetyper — jordnødder, hasselnødder, mandler, valnødder, pekannødder, cashewnødder, queenslandnødder og pistacienødder — selv om ingen af dem indgår direkte i opskriften. Det er en bred advarsel, typisk for produktion på linjer, hvor flere nøddeholdige varer også fremstilles, og den bør tages alvorligt ved nøddeallergi.

Kuglerne er tænkt til at serveres for gæster eller nydes alene til en god film, som beskrivelsen selv foreslår — et typisk konfektformat, hvor den lille, ensartede kuglestørrelse gør det nemt at tage én eller flere ad gangen uden at skulle skære eller dele noget op.

Hvid chokolade adskiller sig fra mørk og lys chokolade ved ikke at indeholde kakaomasse, kun kakaosmør — det er derfor, den har sin lyse farve og en markant sødere, mere mælkeagtig smag end de øvrige chokoladetyper. Karamelfyldninger som denne er typisk lavet med en kombination af fløde, sukker og smørfedt, kogt ind til den rette konsistens, før kuglerne støbes eller overtrækkes. Posen opbevares bedst køligt og tørt, og som ved al chokolade bør store temperatursvingninger undgås, da det kan give en hvidlig overflade på kuglerne, selv om det ikke påvirker smagen væsentligt.