Chokoladekage mix m. glasur

Pakken på 475 gram koster 25,25 kr. hos Bilka, svarende til 53,16 kr. pr. kilo. Det er den normale hyldepris. Pakken er den eneste bagemix i dette udtræk fra Bilka, så der er ingen anden kageblanding at sammenligne kiloprisen direkte med — men 53,16 kr. pr. kilo er blandt de laveste kilopriser i hele dette udtræk, hvilket dog primært afspejler, at det er en tør blanding (mel, sukker, kakao) frem for en færdiglavet vare med kød, fisk eller mejeriprodukter, der typisk koster mere pr. kilo at fremstille.

Pakken består af to dele: selve kageblandingen og en separat kakaoglasur. Kageblandingen indeholder hvedemel, sukker, 5 % fedtreduceret kakaopulver og 5 % chokoladedråber (der selv indeholder kakaomasse, sukker, sojalecithin, mælkeproteiner, vallepermeat, æggepulver og æggehvidepulver), samt modificeret kartoffelstivelse, vaniljesukker, hævemiddel, majsstivelse, salt, emulgator og smøraroma. Glasuren er langt simplere: flormelis og 8 % fedtreduceret kakaopulver — kun to ingredienser. Tilsammen gør det pakken relevant at kende allergierne på: gluten (hvedemel), mælk (mælkeproteiner, vallepermeat), æg (æggepulver) og soja (sojalecithin) indgår alle reelt i kageblandingen.

Mærket Salling er Bilkas eget koncernmærke under Salling Group, som også ejer føtex og Netto, og pakken er derfor et typisk eksempel på en discountkædes egen version af et klassisk bagevare-produkt — en billig genvej til en hjemmebagt chokoladekage uden selv at skulle veje mel, sukker og kakao op enkeltvis.

Næringsindholdet pr. 100 gram kageblanding er 1567 kJ/370 kcal, 2,9 gram fedt (heraf 1,5 gram mættede fedtsyrer), 77 gram kulhydrat (heraf 46 gram sukkerarter), og 6,9 gram protein — et sukkertungt, men relativt fedtfattigt bagepulver, fordi æg, mælk og fedtstof typisk tilsættes separat, når kagen bages efter opskriften på pakken. Kakaoglasuren har for sig selv et endnu højere sukkerindhold: 1662 kJ/392 kcal og 93 gram kulhydrat pr. 100 gram, hvoraf 90 gram er sukkerarter — glasuren er reelt tæt på ren sukker tilsat kakaosmag.

Til bagning blandes kageblandingen typisk med æg, olie eller smør og vand eller mælk efter opskriften på pakken, mens glasuren blandes op med lidt vand eller smeltet smør til en tyk, hældbar konsistens. En uåbnet pakke holder sig tørt og mørkt i lang tid, mens en åbnet pose bør lukkes tæt og bruges inden for rimelig tid, så melet og sukkeret ikke optager fugt fra luften.

En pakke på 475 gram bager typisk en kage til 8-12 stykker, afhængigt af formstørrelse og portionstykkelse, hvilket giver en prisomkostning på under 3 kr. pr. stykke for selve bagemixen og glasuren, før eventuelle ekstra ingredienser som æg og fedtstof lægges til. Sammenlignet med at bage en chokoladekage fra bunden med separat indkøbt mel, sukker og kakao er bagemixen en genvej, der sparer både tid og opmåling, men til gengæld med et allerede fastlagt forhold mellem ingredienserne, som ikke kan justeres undervejs. Fordi glasuren er separat fra selve kageblandingen, kan man vælge selv at style mængden — et tyndere eller tykkere lag — efter smag og anledning.