Chokoladebar m. mælkechokolade og karamel

Baren på 28 gram koster 14,95 kr. hos Bilka, svarende til 533,93 kr. pr. kilo. Det er en høj kilopris sammenlignet med almindelig chokolade, men baren er heller ikke almindelig chokolade — den er sødet med sødestoffer i stedet for almindeligt sukker og sælges som en lavere-kalorie snack til dem, der holder øje med sukkerindtaget.

Ifølge varedeklarationen er baren bygget op omkring kostfibrene oligofruktose og inulin som base, tilsat kakaosmør, kakaomasse, sødmælkspulver og skummetmælkspulver, sødestoffet erythritol (5,4 %), vegetabilsk fedt fra kokos, emulgatoren sojalecithin, endnu en kostfiber (dextrin), salt, valleproteinisolat fra mælk, farvestoffet ammonieret sulfiteret karamel, karamelaroma, naturlig vaniljearoma og sødestoffet steviolglycosider fra stevia. Kort sagt: to forskellige sødestoffer (erythritol og stevia) i kombination med to forskellige kostfibre, som er den teknik, der bruges til at bygge en chokoladebar uden det sukker, der normalt giver både sødme og struktur.

Producentens egen beskrivelse fremhæver da også, at baren har 123 kalorier pr. stykke — et tal, der stemmer overens med næringsindholdet pr. 100 gram: 1686 kJ/403 kcal, 29 gram fedt, heraf 18 gram mættet, 17 gram kulhydrat, hvoraf 10 gram sukkerarter, hele 39 gram kostfibre, 5,7 gram protein og 0,35 gram salt. De 39 gram kostfibre pr. 100 gram er usædvanligt højt for en chokoladebar og er direkte et resultat af, at oligofruktose og inulin bruges som volumen i opskriften i stedet for sukker.

Baren indeholder soja (lecithin) og mælk (mælkepulver, valleprotein) og kan indeholde spor af nødder og peanuts, hvilket er værd at tjekke for husstande med allergi. Sødestoffer som erythritol kan i større mængder virke let afførende for nogle mennesker — det er en kendt egenskab ved stoffet og ikke en fejl i denne bar specifikt, men værd at have i baghovedet, hvis flere barer spises på én gang.

Med 533,93 kr. pr. kilo er dette den dyreste kilopris blandt slik- og chokoladevarerne i dette udtræk fra Bilka, hvilket afspejler både den lille portionsstørrelse og de dyrere råvarer, sødestoffer og kostfibre bag opskriften, snarere end almindelig mælkechokolade.