Chipotle Chili Mayo

Flasken på 250 ml koster i øjeblikket 10,00 kr. som tilbud hos Bilka — normalprisen er 32,95 kr. — svarende til 40,00 kr. pr. liter til tilbudsprisen. Varen indgår desuden i denne uges tilbudsavis hos Bilka. Saucen er en cremet mayonnaise med røget chipotle chili-smag fra mærket Santa Maria.

Ingredienslisten viser rapsolie, vand og sukker som basis, tilsat en chipotlepasta (4,7 %) af chipotle chili, tomatpuré, løg, eddike, sukker, rapsolie, paprika, hvidløg og salt, samt yderligere eddike, æggeblomme, salt, fortykningsmidlerne modificeret majsstivelse, guargummi og xanthangummi, konserveringsmidlerne mælkesyre, kaliumsorbat og natriumbenzoat samt antioxidanten calciumdinatrium-EDTA. Æggeblommen er den klassiske base for en mayonnaise, mens chipotlepastaen giver den røgede, krydrede smag.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1801 kJ/430 kcal, 44 gram fedt (heraf 3,3 gram mættede fedtsyrer), 7 gram kulhydrat (heraf 5,4 gram sukkerarter), 0 gram kostfibre, 0 gram protein og 1,7 gram salt. Det høje fedtindhold, 44 gram pr. 100 gram, er typisk for en mayonnaisebaseret sauce, hvor olien udgør størstedelen af volumen.

Saucen er tænkt som dip til snacks, som smørelse i sandwiches eller som topping på burgere. Den røgede chipotle-nuance gør den velegnet til dem, der ønsker mere krydderi og dybde end en almindelig mayonnaise, uden at gå hele vejen til en decideret stærk sauce — chipotlepastaens andel på 4,7 % giver et mærkbart, men ikke dominerende, pift af røg og styrke.

Som kølevare bør flasken opbevares koldt efter åbning og bruges inden for holdbarheden på etiketten. Tilbudsprisen på 10,00 kr. gælder aktuelt — se prishistorikken her på siden for, hvor længe kampagnen løber.

Fordi saucen aktuelt er på tilbud og samtidig indgår i denne uges tilbudsavis hos Bilka, er det en oplagt lejlighed at prøve den røgede chipotle-smag, hvis man normalt køber almindelig mayonnaise. Flasken på 250 ml rækker langt til dip og smørelse, og fordi den er kølevare, bør resten af flasken bruges inden for rimelig tid efter åbning for at bevare den friske smag.

Regnet om fra tabellen pr. 100 gram/ml til hele pakken på 250 ml bliver det samlede næringsindhold 4502,5 kJ / 1075 kcal, 110 gram fedt, 0 gram protein, 4,2 gram salt. Det er et nyttigt regnestykke, hvis hele pakken indgår i ét måltid eller skal deles mellem flere personer, og det er beregnet direkte ud fra varens egen næringsdeklaration pr. 100 gram/ml.