Chilispray

Flasken på 37 gram koster 18,95 kr. hos Bilka, svarende til 512,16 kr. pr. kilo. Det er den laveste kilopris blandt krydderiprodukterne i dette udtræk — lavere end både sriracha-blandingen fra Santa Maria (641,67 kr. pr. kilo) og den stødte kanel fra Urtekram (619,23 kr. pr. kilo). Forskellen hænger sammen med, at chilisprayen for en stor dels vedkommende består af solsikkeolie, som generelt er en billigere råvare end tørrede krydderier og krydderiblandinger.

Ingredienslisten er kort: 80 % chiliekstrakt og 20 % solsikkeolie. Det gør produktet til en olie tilsat koncentreret chilismag, som sprayes direkte over maden, i stedet for et pulver eller en pasta, man skal røre i. Nutritionstabellen afspejler det tydeligt: 3404 kJ/828 kcal, 92 gram fedt (heraf 10,8 gram mættet) og 0 gram af alt andet pr. 100 gram — næsten ren olie, hvilket giver et meget højt kalorietal pr. 100 gram, selvom man i praksis kun sprayer en lille mængde ad gangen.

Sprayformatet gør det nemt at dosere præcist og jævnt fordelt over en ret, i modsætning til at hælde chiliolie fra en flaske, hvor mængden er sværere at kontrollere. Producenten oplyser, at produktet har samme duft og smag som frisk chili, hvilket antyder, at ekstraktet er lavet til at efterligne den friske chilis karakter frem for en tør, røget eller modnet chilitype.

Brug chilisprayen i kødsovsen, supper eller sammenkogte retter, hvor et hurtigt sprøjt kan justere styrken uden at ændre rettens konsistens eller tilføje ekstra fasthed, som et pulver kan gøre. Det er også et praktisk værktøj til at style styrken portion for portion, hvis forskellige personer ved bordet foretrækker forskellig sværhedsgrad.

Opbevar flasken tørt og ved stuetemperatur, væk fra direkte sollys, som med de fleste olieholdige produkter. Prisen på 18,95 kr. er den normale hyldepris — der er ingen kampagne på varen lige nu.