Chilimayonnaise

Flasken på 250 ml koster 35,95 kr. hos Bilka, svarende til 143,80 kr. pr. liter. Der er ingen kampagne på varen i skrivende stund. Chilimayonnaise fra ChuChum kombinerer den cremede mayonnaise-tekstur med en krydret chilismag, og med 3,5 % friske chilier i ingredienslisten er det chilien snarere end en tør chilikrydderiblanding, der bærer varmen i produktet.

Ingredienslisten viser vegetabilsk olie og vand som base, tilsat tomatpasta, 3,5 % friske chilier, æggeblomme, sukker, salt, løg, ingefær, hvidløg, citronsaft, eddike og estragoneddike, samt det surhedsregulerende middel E270, konserveringsmidlerne E202 og E211, farven E160a og naturlig aroma og krydderier. Æggeblomme er fremhævet med versaler som allergen, hvilket er standard for mayonnaise-baserede produkter. Kombinationen af tomatpasta, hvidløg og ingefær ud over selve chilien giver en mere sammensat smagsprofil end en ren chili-mayo — der er både sødme fra tomat og skarphed fra hvidløg og ingefær i baggrunden.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 2.440 kJ/581 kcal, 64,6 gram fedt (heraf 5 gram mættet), 5,8 gram kulhydrat (heraf 3,4 gram sukkerarter), 1,2 gram protein og 1 gram salt. Det høje fedtindhold på over 64 gram pr. 100 gram er typisk for mayonnaise-baserede produkter generelt, hvor olie udgør hovedparten af volumen — det er ikke en let sauce, men en koncentreret smagsgiver, der bruges i mindre mængder.

Brugsmæssigt er chilimayonnaisen tænkt som et tilbehør snarere end en hovedingrediens: den løfter sandwiches og burgere med et krydret pift, fungerer som dip til pommes frites, grøntsager eller snacks, og kan bruges som base i en salatdressing, hvis den tyndes en smule ud. Fordi den indeholder æg, skal den efter åbning opbevares køligt og bruges inden for den anbefalede periode, som fremgår af emballagens dato.