Cheese dip

Bægeret på 300 gram koster 13,95 kr. hos Bilka, svarende til 46,50 kr. pr. kilo. Der er ingen anden dip i dette udtræk fra Bilkas netbutik at sammenligne kiloprisen med, men blandt samtlige 25 varer i denne liste er det en af de laveste kilopriser overhovedet — kun honningen fra Jakobsens og mangonektaren fra Dimes ligger lavere.

Varedeklarationen viser, at kun 14 % af indholdet er egentlig emmentaler-ost — resten er vand, rapsolie, modificeret stivelse fra tapioka og majs, tomatkoncentrat, rød peberfrugt, mælkeprotein, salt, sukker, emulgatorerne E 452 og E 472e, krydderier, stabilisatorerne E 415 og E 412, kokosolie, det syrningsregulerende E 339, naturlig hvidløgsaroma, ostearoma og farvestofferne E 160a og E 160c (begge caroten-baserede, naturlige farvestoffer). Det forklarer den relativt lave kilopris: dette er en fortyndet, stabiliseret dip snarere end en koncentreret ostesauce, hvor størstedelen af volumen kommer fra vand og stivelse frem for ost.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 589 kJ/142 kcal, 11 gram fedt (heraf 3,8 gram mættet), 5,5 gram kulhydrat (heraf 1,8 gram sukkerarter), 5 gram protein og 1,7 gram salt. Det moderate fedt- og proteinindhold afspejler netop den lave ostekoncentration — en ren ostesauce ville typisk ligge markant højere på begge parametre.

Dippen hører hjemme i kategorien Food of the World, mexikansk afdeling, og er tænkt som tilbehør til tortillachips eller grøntsagsstænger til en hyggeaften eller filmaften. Med kun 14 % reel ost er det værd at have realistiske forventninger til smagen: den vil være mildere og mere ensartet end en hjemmelavet ostesauce baseret på ren revet ost, men til gengæld holder den sig stabil og cremet i konsistensen takket være stabilisatorerne.