Cheddar ost i stykke modnet 48+

Stykket med modnet cheddar fra Castello koster lige nu 32,00 kr. hos Bilka — normalprisen er 43,95 kr., så varen er i tilbud — for 200 gram, svarende til 160,00 kr. pr. kilo til tilbudsprisen. Betegnelsen '48+' på pakken angiver fedtindholdet i tørstof, ikke modningstiden, som ifølge producentens beskrivelse er 12 måneder.

Ingredienslisten er kort, som det er typisk for en klassisk lagret ost: pasteuriseret mælk, salt, mikrobiel osteløbe og mælkesyrekultur. Det er mælkesyrekulturen, der over de 12 måneders modning udvikler den fyldige, smøragtige smag med det citrusagtige syrlige strejf og karameltonerne, som beskrivelsen fremhæver.

Osten er produceret i Devon i England på engelsk mælk. Området har et mildt klima, hvor køerne græsser det meste af året, hvilket ifølge producenten giver en cremet og rig mælk som grundlag for osten. Cheddar er i forvejen en af de mest kendte engelske osttyper, og den lange modning på 12 måneder placerer denne udgave i den mere karakterfulde ende af cheddar-spektret, sammenlignet med en ung, mild cheddar.

Kom osten på ostebordet sammen med sprøde kiks, farverige syltede rødløg og saftige druer — den klassiske engelske kombination, hvor ostens fasthed og syrlige skarphed spiller op mod det søde og syltede.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1725 kJ/416 kcal, 35 gram fedt (heraf 22 gram mættet), 0,5 gram kulhydrat, et højt proteinindhold på 25 gram og 1,8 gram salt. De høje fedt- og proteintal er typiske for en lagret hård ost, hvor størstedelen af vandindholdet er forsvundet gennem modningsprocessen, så næringsstofferne er koncentreret.

Tilbudsprisen på 32,00 kr. mod normalprisen 43,95 kr. er en reduktion, der fremgår direkte af Bilkas to registrerede priser. Med 160,00 kr. pr. kilo til tilbudsprisen ligger osten i det leje, man må forvente af en importeret, langtidsmodnet specialitetsost.