Cheddar 48+

Cheddar 48+ er en fast, let smuldrende ost med en fyldig, let syrlig smag. Den er fremstillet af pasteuriseret komælk tilsat salt, mælkesyrekultur og mikrobiel osteløbe — altså en ost, hvor løben er mikrobiologisk og ikke animalsk. Fedtindholdet på 48+ svarer til 32 g fedt pr. 100 g, heraf 20 g mættet fedt. Proteinindholdet ligger på 25 g pr. 100 g, og saltindholdet på 1,9 g. Kulhydrater og sukkerarter er der ikke noget af.

I det danske køkken er cheddar især kendt fra den varme mad: smeltet i toast, burger, tærter og som ost på gratinerede retter, hvor den smelter jævnt og giver en markant, let skarp smag. Den kan også skæres i skiver eller tern og bruges på et ostebræt sammen med fx æble, pære eller en chutney, hvor dens faste konsistens gør den nem at håndtere.

Opbevar osten køligt — gerne i køleskabet og pakket ind, så den ikke tørrer ud eller optager smag fra andre varer. Denne udgave vejer 230 g, en størrelse der passer til at have liggende til både madlavning og pålæg, uden at den når at blive tør, før den er brugt.