Cheddar 35% fedt

Klumpen på 200 gram koster 21,95 kr. hos Bilka, svarende til 109,75 kr. pr. kilo. Det er en engelsk cheddar under navnet Blackstone fra Joseph Heler, støbt i blok — ikke revet eller skåret i skiver — hvilket typisk giver en lavere kilopris end en færdigforarbejdet udgave af samme osttype.

Varedeklarationen for denne cheddar er kort: pasteuriseret mælk er det eneste, der er angivet. En cheddar fremstilles normalt også med osteløbe og en syrningskultur, men de figurerer ikke som separate punkter på den oplyste deklaration for denne vare — tjek altid emballagen fysisk, hvis det er afgørende for dig. Osten har 35 % fedt og beskrives som rig og robust i smagen med et strejf af sødme, hvilket er typisk for en cheddar af denne modningsgrad.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.725 kJ/416 kcal, 34,9 gram fedt (heraf 21,7 gram mættede fedtsyrer), 0,5 gram kulhydrat, 25,4 gram protein og 1,8 gram salt — et proteinindhold, der er typisk højt for en fast ost.

I denne gennemgang af 25 Bilka-varer er der to andre oste at holde kiloprisen op imod: den økologiske, revne cheddar fra Salling ØKO koster 221,43 kr. pr. kilo, og den økologiske, skiveskårne Danbo fra Riberhus koster 261,94 kr. pr. kilo. Denne cheddar i blok, til 109,75 kr. pr. kilo, er dermed den billigste af de tre — en forskel, der sandsynligvis hænger sammen med både formatet (blok frem for revet eller skiveskåret) og den økologiske certificering, som de to andre bærer, og denne ikke gør.

Fordi osten kommer i blok, er den velegnet til at skære eller rive selv efter behov: skiver til tapasbrættet, tern til en salat, eller revet til en gratin, hvor osten skal smelte og trække tråde. Efter anbrud bør resten pakkes tæt ind — plastfolie eller en lufttæt boks — og opbevares i køleskabet, hvor en fast cheddar typisk holder sig i adskillige dage uden at tørre ud.