Champignon i skiver

Dåsen koster 9,50 kr. hos Bilka, svarende til 55,88 kr. pr. kilo for de 170 gram champignon i lage. Prisen er den almindelige hyldepris ved denne registrering, uden tilknyttet kampagne.

Ingredienslisten er kort: 61 % champignoner, resten vand, salt, syren E 330 (citronsyre) og antioxidanten E 300 (ascorbinsyre, C-vitamin). De to sidste er der for at holde champignonerne friske i farve og smag, mens de ligger i lage — en almindelig praksis for konserves af denne type, hvor svampene ellers hurtigt ville miste både farve og fasthed.

Som konserves, ikke frost eller frisk, er champignonerne allerede tilberedt og klar til brug direkte fra dåsen, uden optøning eller kogning først. Det gør dem til en hurtig genvej i køkkenet, særligt til retter, hvor svampene alligevel skal simre videre med i saucen eller gryderetten.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 76 kJ/18 kcal, 0,5 gram fedt (heraf 0 gram mættede fedtsyrer), 0,9 gram kulhydrat (heraf 0,5 gram sukkerarter), 1,7 gram protein og 0,61 gram salt. Det er et meget kalorielet produkt, ligesom det frosne svampemix i dette udtræk, men med et højere saltindhold, som følge af den saltede lage, champignonerne opbevares i.

Champignonerne passer godt i pasta- og gryderetter — producenten foreslår selv en fyldig mørbradgryde med bacon, cocktailpølser, tomater og peberfrugt samt krydderier, tilsat fløde for en rund smag og serveret med ris eller kartoffelmos. En åbnet dåse bør hældes over i en anden beholder og opbevares på køl, ikke efterlades i den åbnede dåse.