Cannellinibønner

Dåsen på 240 gram er i tilbud til 6,00 kr. hos Bilka, mod en normalpris på 8,95 kr. — en besparelse på 2,95 kr. på dåsen. Tilbudsprisen svarer til 25,00 kr. pr. kilo. Det er cannellinibønner fra Sallings eget mærke, og til sammenligning koster Heinz' Baked Beans, også i tilbud samme dag i dette udtræk, 28,92 kr. pr. kilo i 415 grams dåse — cannellinibønnerne er altså knap 4 kr. billigere pr. kilo, selv om begge er dåsebønner på tilbud hos Bilka samtidig.

Ingredienslisten er kort: cannellinibønner, vand, antioxidanten E 300 (askorbinsyre, altså C-vitamin) og konsistensmidlet E 509 (calciumklorid), som holder bønnerne faste under konserveringen. Det er en enkel, klassisk dåsebønne uden sauce eller krydring — bønnerne er klar til brug, så snart dåsen er åbnet og skyllet.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 376 kJ/89 kcal, 0,6 gram fedt, heraf 0,2 gram mættede fedtsyrer, 12 gram kulhydrat, heraf 0,7 gram sukkerarter, og 6,2 gram protein. Det lave sukkerindhold og det pæne proteintal skiller sig ud fra baked beans, hvor tomatsaucen bidrager med mere sukker — cannellinibønnerne er en mere neutral råvare, ikke en færdig ret.

Bønnerne har en mild smag og cremet konsistens og egner sig til salater, supper og gryderetter, som varens egen beskrivelse foreslår. Fordi de er neutrale i smagen, kan de tilføje fylde og protein til stort set enhver ret uden at ændre smagsprofilen markant. Efter åbning bør resten opbevares i køleskab i en lukket beholder, ikke i den åbne dåse.

Cannellinibønner stammer oprindeligt fra det italienske køkken, hvor de indgår i klassiske retter som minestrone og pasta e fagioli. Den milde smag betyder, at bønnerne let optager smagen fra resten af retten, i modsætning til bønner med en mere markant egensmag, hvilket gør dem alsidige i både italiensk og dansk hverdagsmad — fra en simpel bønnesalat med olivenolie og citron til en fyldig gryderet.

Med 6,2 gram protein pr. 100 gram er cannellinibønner en anerkendt proteinkilde i vegetarisk og vegansk madlavning, hvor bønner ofte indgår som erstatning for kød i gryderetter og salater — en rolle, den milde smag gør bønnen særligt velegnet til, fordi den ikke overdøver de øvrige smage i retten.